台中北屯︱徐會所.只接受預約的無菜單法式料理,餐點質感不錯,可惜這天有點小狀況


台中北屯︱徐會所.只接受預約的無菜單法式料理,餐點質感不錯,可惜這天有點小狀況 @QQ的懶骨頭
原本位在南屯預約制的『徐會所』搬到北屯了,久聞它的大名,這天友人一約,我們隔天就來報到了,超有行動力的^^

徐會所

台中北屯︱徐會所.只接受預約的無菜單法式料理,餐點質感不錯,可惜這天有點小狀況 @QQ的懶骨頭
搬家後的『徐會所』現在在北屯的景賢路上,外觀真的很低調,低調到我們要認門牌才知道沒有找錯地方

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室內以白色系為主色調,坐位數沒有想像中的多,12點只有我們這組預約,這樣拍起來也不會覺得有負擔^^
二人座位的桌面真的很小,小到各放一份餐點大概就滿了,上第一道前菜的時候覺得桌面相當的擁擠,店員可能看出我們的冏境,立馬幫我們換到四人桌

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沒有過多的裝飾,但有一種簡約的清新感,這樣的用餐環境讓人覺得很舒服

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『徐會所』是一家無菜單料理的餐廳,皆採預約制,價位只有1380元、1980元和980元的素食三種,需另外加10%服務費
我們分別點了1380元和1980元兩種套餐,除了飲品、開胃菜和麵包相同外,其餘的餐點內容略有不同

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無鹽奶油加片鹽,可以沾著麵包一起吃

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餐前飲品是店家自製的水果茶,淡淡的甜味引出果香氣,不過尾韻的甘甜味我沒有很喜歡

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前菜是蕃茄凍佐馬茲瑞拉起司和蘿勒油+手工小泡芙
番茄凍有著冰涼口感還帶點番茄的酸氣,冰冰涼涼的很開胃

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小泡芙裡是煙燻乳酪和千達起司,一咬下煙燻味立馬撲鼻而來,濃順但不搶戲

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麵包則是小圓法,說是小圓法,但份量其實很大一個,烤的是外酥內軟,搭配奶油不知不覺就吃光了一個

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1380元的沙拉是有機生菜加上清爽口感的白葡萄醋,另外還搭配了火龍果,我不喜歡火龍果,友人幫我解決了

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1980元的沙拉是西班牙生火腿搭配生菜水果再佐醋膏,這道的味道比較豐厚,層次感也很夠

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1380元的熱前菜-白酒嗆煎東北角野生透抽佐黃金蘿蔔泥和北非小米

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小捲Q彈又脆口,有淡淡的焦香氣相當的好吃,蘿蔔泥香甜但不會太搶戲,北非小米吃起來比較軟綿,有一股特殊的味道(友人說是”臭脯味”),我比較吃不習慣

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1980元的熱前菜-煙燻培根奶油醬佐生食級干貝、野生鮑魚、無毒白蝦

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我有分食到干貝和鮑魚,都是鮮脆好吃

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1980元的熱前菜-台灣黑豬僧帽肌有機生菜和美式辣醬

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僧帽肌的紋路跟松阪豬很相似,但口感比松阪豬來的軟,價格卻是便宜了一倍以上
(資料是google來的^^)

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友人分食了幾塊肉給我,我吃到的部份果真和松阪豬很相似,微脆的口感還帶點嫩
反而是友人吃到了沒有熟的部份,跟店員反應,他們的解釋是說肉是以舒肥的方式料理,又因為一塊肉有厚有薄,而那個部位的肉剛好比較厚再加上肌紅素比較多所以看起來沒有熟,實際上是有熟的;友人說如果是以舒服的方式料理又在有熟的情況下,肉不應該是切不斷也咬不斷的,但店家堅持肉是熟的也沒問題
再討論下去好像也沒什麼意義了,那…就這樣吧,不過後來店家有招待我們水果茶
我們比較懊悔的是忘了拍下那疑似沒熟的肉請懂肉的朋友幫忙鑑定一下…

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1380元的湯品-南瓜濃湯
這湯除了濃郁還滿鮮甜的,但不是我的菜,馬上推給友人解決

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1980元的湯品-義式發酵臘腸

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接著再倒入以牛肝菌熬成的湯

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這道的味道偏重一點,湯頭有點鹹,義式臘腸因為味道都濃縮在一起了,吃起來比湯頭還要鹹

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1380元的主餐-澳洲腓力牛

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配菜有紅椒、青龍椒、美白菇、杏鮑菇和娃娃菜,相當的豐富,娃娃菜吃起來一點酸菜的fu,味道和口感都很不錯

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牛排是5分熟看起來血紅色的有點嚇人,但吃起來相當的軟嫩也不帶血水,有點巔覆我對腓力吃起來比較乾柴的印象

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1980元主餐-安格斯牛排

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友人的美白菇上發現了衛生紙,告知店員後的解釋是應該是擦盤子不小心沾上去了,店員說要端回廚房我們說不用了只是想告知一下,但最後她還是端進去了
再送出來的時候,店員說已經重新整理再換過盤子了,連同我分食給友人的腓力牛排一起送了起來
我們並沒有要求重新做一份,但以為至少會把配菜重新換一份新的,但事實上並不是我們想的這麼美好,不要說友人了,連我對用餐細節不是那麼在意的人都不太能接受啊…

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甜點和紅茶

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店員說這道甜點是澳洲和紐西蘭傳統蛋糕,google後才知道這種蛋糕稱為蛋白霜蛋糕
以蛋白霜蛋糕佐鮮奶油、櫻桃果醬、檸檬果醬和新鮮芒果果肉而成的一道甜點

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蛋白霜蛋糕有點像是椪糖,但是口感更為膨鬆、輕柔,蛋糕底下有一層類似麥芽糖,也是這道甜點的甜度來源,雖然有點甜,但整體搭配下來的層次感讓人喜歡

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紅茶在這裡就很重要了,甜點吃太多很需要解膩啊…

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最後兩人的結帳金額是3696元,店員也說因為有些小狀況所以幫我們去尾數,實收3600元
『徐會所』雖然只有二種價位,不管是餐點的份量或是口味都有讓我們喜歡,吃下來很有飽足感,如果撇除掉小狀況,這天用餐的經驗還滿美好的…

 

 

 

徐會所
※用餐時間:2020/08

 

 

 

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