【台中餐廳】momo將 懷石創作料理(已歇業)



【台中餐廳】momo將 懷石創作料理(已歇業) @QQ的懶骨頭
六月才在台中開幕的momo將,在網路上火紅的很,感覺風評不錯,這天我們相約來到momo將嚐鮮

【台中餐廳】momo將 懷石創作料理(已歇業) @QQ的懶骨頭
大門看起來貴氣,就是為了迎接我們這些貴客

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一進門就看到用餐區,不過巧妙的用火紅的屏幕阻隔,有考慮到客人的用餐時隱密性

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室內空間寬敞,陳設簡單卻也溫馨

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坐定位,馬上送來menu

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內頁餐點的部份卻是用紙張黏貼,專業度馬上扣分
momo將的菜色以套餐方式呈現,每套499+10%服務費
而菜色又分為引菜/沙拉/わ食事/湯品/強肴/果子/飲物等七個部份

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餐紙是一張大大的二人份

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一般餐廳送上檸檬水已經很讚了,momo將送上來的卻是氣泡水
氣泡水本身沒什麼味道,雖加了檸檬但檸檬味也不明顯,喝起來倒是很像蘇打汽水
有人喝不慣,只好請服務生送上白開水

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引菜《梅肉水晶山藥》
momo將會在短時間內引起討論,我想上菜秀這個噱頭應該加了不少印象分數
液態氮在急速冷凍下,變化成煙霧也讓食材保持在低溫下,可是我們的煙霧明顯少了許多,驚喜度不大

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雖然名為水晶山藥,不過我怎麼覺得吃起來像是口感紮實的手工豆腐
醬汁有柴魚的的鮮味,也有酸酸的味道,吃起來卻不像是梅汁,小小的失望了一下
還好上頭的魚子醬稍稍彌補了我失落的心情

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引菜《翡翠海膽豆腐》

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這道就正常多了,豆腐是鮮嫩的蛋豆腐,冰冰涼涼的翡翠有果凍的感覺,不錯吃

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《海老天婦羅》
這道是Yogo從回收紙中撿回的二人同行免費招待券,上官網也印得到
簡單的說就是海鮮+時蔬炸物,不過味道略顯單調只能說很原味
麵衣也是軟的,要沾一旁的鰹魚醬汁味道才會變的豐富
不知為什麼只有一張招待券,在一份快吃完時又送上一份
我們提醒說上過了,還指著桌上的殘渣給他看
但服務生笑著說:這是招待…
怪怪~既然如此,為什麼兩份不同時上咧??

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沙拉《田園野蔬沙拉》,看起來很豐富,但Apple說醬汁是酸的

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沙拉《酸辣海鮮沙拉》,Yogo說也是酸的

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沙拉《魚凍杏鮑菇沙拉》,沙拉醬汁是以蛋沙拉為主打成的,魚凍QQ的,很有彈性,這道我喜歡

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有看到蛋黃呈星星狀嗎?我們很好奇這蛋黃是怎麼變成星星狀
有網友解釋是先將蛋黃放在星星圖案的容器裡蒸好後,
再將星星蛋黃脫模放進圓形容器後再將蛋白放入蒸,最後就完成這星星蛋黃蒸蛋
厚…真的很搞工,算是有創意啦

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吃到這裡我們已經感覺上菜速度有點慢,每樣菜吃完都要等5-10分鐘
用完沙拉等了5分鐘後,服務生又送上這一碗,說是招待

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裡面是《南瓜燒》,南瓜裡還包著肉餡,清甜的南瓜和鮮肉的組合,味道不錯
只是沒想到吃完這招待的南瓜燒,我們又開始進入等待再等待的時間
這一等就是二十分鐘,我們請服務生先幫小朋友上兒童餐,並提醒我們的餐點很久沒上了
只不過這一個提醒,一等又是十分鐘,小朋友早就餓到快翻桌

原本我們以為接下來應該上的是わ食事,結果上的卻是主餐《強肴》

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強肴《炭烤黑椒牛排》

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牛排份量不小,足足有二大塊,肉質也夠嫩,口感還不賴

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強肴《紅酒羊小排》

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羊小排雖然看似全熟,不過很嫩有淡淡的甜味,算是近期吃到滿意的羊小排
點餐時服務生說兒童餐的主餐是義大利麵,但餐點送上來時卻是一隻小雞腿
至於味道如何,只有小朋友知道囉

接下來,又是將近15分鐘的等待

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わ食事《鰻魚壽司塔》

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わ食事《鮭魚蒸飯》

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黃小彰只吃飯,可以想像他是以多餓的心情在等待這一道

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わ食事《鮭魚卵炸飯糰》
酥脆的外皮上淋的是黃芥茉醬,飯上面淋著日式醬油,甜甜又鹹鹹的口感還不錯

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わ食事《牛肉山藥盅》
看似平常的牛肉山藥盅,湯匙一攪拌就有濃濃的牛肉味道跑出來,很香

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わ食事《黃金蜆蒜湯》
碗底都是黃金蜆,算是很有誠意了

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わ食事《栗子雞土瓶蒸》
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內有雞肉、栗子、香菇、蛤蠣…等,味道偏甜了一點,熱熱的喝還不錯

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接著又是momo將的上菜秀,要生日預約才有的《冰米花》
服務生只問了誰是壽星,然後給了一頂蛋糕帽後,就這樣默默的表演了起來
ㄟ…..這怎麼讓我感覺有點小落寞啊??

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服務生將液態氮和奶油倒入瓷盆中,再炒一炒,就變成冰米花啦

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冰米花完成就是這個樣子,簡單來說就是吃固體的奶油啦

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炒好了,服務生會先示範一下吞雲吐霧的效果

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有練過果然不一樣,效果十足

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不過我發現他連鼻子也在冒煙,還要不斷的換氣兼吃冰,看起來不是很舒服溜

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我們試了都不成功,就請紀小宇來示範吧
很有慧根,一次就成功

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換紀小亨示範,唉呀~年紀小抓不到要領,變成吃冰秀啦

接下來又是長達15分鐘的等待,催了二次請服務生同時上果子和飲料,結果還是什麼都沒來
這下子等到抓狂的媽媽們發怒了~
在一連串的抱怨、服務生不斷的道歉下,三分鐘內就送來了果子/飲料

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飲料《醋飲》《果汁》

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醋飲不酸,只有淡淡的醋味,海藻很”古溜”,我還滿喜歡的

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兒童餐的小點心[《薯圈圈》,可惜炸的不酥脆,影響了口感

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果子《櫻花麻薯》
原以為橘子是經過特別處理的甜點,不過紀小宇說就是橘子而已,又一個小失望
說是麻薯,吃起來倒像是糯米包紅豆,除了擺盤還滿美的外,味道倒是一般般

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果子《軍艦壽司》
原以為軍艦壽司是真的壽司,結果卻是軍艦壽司樣的巧克力甜點,算是有創意啦,幸好口感也不差

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果子《芒果日出》
看起來很像荷包蛋吧!!完全的巔覆了視覺效果

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蛋黃就是芒果,擠破後更像荷包蛋了;蛋白是椰子做成的,QQ的還挺有趣的

整體來說這的餐點還具有一定的水準,雖說是懷石料理,但我覺得創作成份居多
兒童餐除了沙拉,我們有的兒童餐都有,但只能由店家決家菜色
從菜色到出菜內容,我覺得和陶板屋還滿像的,只不過上菜的速度真的太慢了
預約時服務生說我們的用餐時間只能到1:40分,然而這一頓吃下來,我們足足多花了一個小時的時間
我看了看四週,發現大家都在等,等出餐、等服務生來收盤子…
服務生在我們的抱怨後,只能低頭猛跟我們說對不起,這個態度至少我是還滿讚賞的
用餐中間小朋友去洗手,回來卻說停水了…停水??
台中哪時開始停水的??這又是什麼樣的狀況咧?
用餐的這天是星期六中午,店裡約九成滿,服務生也算多
不過一整個用餐過程都只讓我感覺尚未準備就緒,但我相信這些都是可以克服的
不然要在台中這美食之都佔有一時之地,路只會越走越艱辛

momo將 懷石創作料理
台中市文心路四段815號
TEL:04-2241-4000





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8 comments Add yours
  1. 我去吃完的感覺也是還好耶~主打創意啦~只是我們沒有像你等那麼久~~至於你說的停水‥我也遇到了,那廁所超噁的‥害我想上廁所又還沒吃完,一整個就是‥‥

  2. 我也是覺得創意成份居多溜~
    送餐速度慢到真的讓人抓狂,這點他們應該要最先改進
    好佳在我沒去廁所,不然應該也無力再吃下去吧…

  3. 看你拍的照片,我都很懷疑我到底有沒有去吃過哩???
    我評價給超低,是不會再去呷啦~
    媽媽通常不會有耐心d….

  4. 我這個月才去吃
    也是等到天荒地老
    也許餐點很有創意,不過出餐真的太慢了
    等越久,給它的評價就越低
    吃完一點也沒有想PO文的欲望

  5. 都過了這麼久他們上餐速度還是沒改進哦??
    真的是很糟糕…
    我就是趁著對他充滿抱怨、想消氣的心情趕快寫的,
    不然我也是怕時間一久我的氣就消了…

  6. 那我就很好奇囉~
    當初他開這家店的動機是什麼??
    那也就表示"餐飲"不是他的主業囉??

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