【台中豐原】桂梅莊老雪花齋．傳承百年的雪花餅

雖然中秋節已經過了，不過還是來介紹一下在豐原超級有名氣的【桂梅莊老雪花齋】
這家由呂水先生(阿水伯)創立於公元1900年，原店名為【雪花齋】，
後來長子與次子沿用【雪花齋】店名自立門戶，
呂水先生則將自己仍繼續經營的花雪齋加註一「老」字成為【老雪花齋】做為區隔
之後再歷經兩代的傳承，至今已有110年的歷史

                       

 

有別於一般常見的手提紙袋，外包裝上的提袋是用塑膠袋包裝

餅盒外又加了一層紙包裝，走的是粉色系，還有可愛的笑臉月亮

紙袋上方有保存期限和小叮嚀，最佳賞味期為4天，4天內未食用完畢要冷藏保存
在這提供一下我阿母的小撇步，我們家吃不完的月餅會一個一個單獨包裝好後放進冷凍庫冷凍
等想吃時，先拿出來退冰後，再進烤箱烤一下，吃起來還是一樣美味，外皮還會多了一點酥脆感

餅盒走紫色系，包裝盒上的”笑臉月亮”其正式名稱為”大月頭”，
創作源係第2代負責人呂松吉先生的鏡中自畫像，
「圓滿」為其所表達的涵義象徵為「月圓、餅圓、人團員」
(以上文字摘錄於官網)

原本只有豐原一家老舖，現在在台中也開了一家分店
店名之由來頗具詩意，源於「花香天下中秋佳，雪映莊前臘月梅」這句對聯，
由豐原地方士紳於呂水先生創對之初所相贈，
原以桂、梅之精神比喻呂水先生為人級情操而名為「桂梅齋」，
因台灣氣候未見下雪之，眾人在磋嘆意境美中不足之際，
由劉曉邨先生靈機一現、大筆一揮「雪花齋」店名於焉誕生，成為地方的一段佳話
(以上文字摘錄於官網)

一盒10顆裝，因為是人家送的，所以價格不詳

每個月餅都有單獨的塑膠袋包裝，食上用算是很方便，不過感覺有點不環保溜~

拆開包裝後的月餅看起來樸實，只見一層白白的餅皮，又因餅皮層次豐富，有如雪花片片一般而得其名

雪花餅其實就是綠豆椪，內餡看起來有二層，口感綿密，香氣不錯
雖然官網上說外層是甜的綠豆沙，內層是鹹的肉躁餡，屬於甜中帶鹹的口感
不過我怎麼覺得吃起來都是甜的，而且甜度有點高…
好吧，我只能承認這個糕餅界中的傳奇美味我不懂得欣賞啦~

桂梅莊老雪花齋
大台灣旅遊網推薦之豐原桂梅莊老雪齋
豐原門市：
台中縣豐原市中正路212巷1號(漢忠醫院隔壁)
TEL：04-2522-2713
FAX：04-2527-6833
營業時間：09:00~22:00

台中門市：
台中市崇德路2段311號(凱福登正對面)
TEL：04-2242-1733
FAX：04-2249-1735
營業時間：09:00~22:00

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