【台中豐原】桂梅莊老雪花齋.傳承百年的雪花餅



【台中豐原】桂梅莊老雪花齋.傳承百年的雪花餅 @QQ的懶骨頭
雖然中秋節已經過了,不過還是來介紹一下在豐原超級有名氣的【桂梅莊老雪花齋】
這家由呂水先生(阿水伯)創立於公元1900年,原店名為【雪花齋】,
後來長子與次子沿用【雪花齋】店名自立門戶,
呂水先生則將自己仍繼續經營的花雪齋加註一「老」字成為【老雪花齋】做為區隔
之後再歷經兩代的傳承,至今已有110年的歷史

                       

 

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有別於一般常見的手提紙袋,外包裝上的提袋是用塑膠袋包裝

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餅盒外又加了一層紙包裝,走的是粉色系,還有可愛的笑臉月亮

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紙袋上方有保存期限和小叮嚀,最佳賞味期為4天,4天內未食用完畢要冷藏保存
在這提供一下我阿母的小撇步,我們家吃不完的月餅會一個一個單獨包裝好後放進冷凍庫冷凍
等想吃時,先拿出來退冰後,再進烤箱烤一下,吃起來還是一樣美味,外皮還會多了一點酥脆感

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餅盒走紫色系,包裝盒上的”笑臉月亮”其正式名稱為”大月頭”,
創作源係第2代負責人呂松吉先生的鏡中自畫像,
「圓滿」為其所表達的涵義象徵為「月圓、餅圓、人團員」
(以上文字摘錄於官網)

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原本只有豐原一家老舖,現在在台中也開了一家分店
店名之由來頗具詩意,源於「花香天下中秋佳,雪映莊前臘月梅」這句對聯,
由豐原地方士紳於呂水先生創對之初所相贈,
原以桂、梅之精神比喻呂水先生為人級情操而名為「桂梅齋」,
因台灣氣候未見下雪之,眾人在磋嘆意境美中不足之際,
由劉曉邨先生靈機一現、大筆一揮「雪花齋」店名於焉誕生,成為地方的一段佳話
(以上文字摘錄於官網)

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一盒10顆裝,因為是人家送的,所以價格不詳

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每個月餅都有單獨的塑膠袋包裝,食上用算是很方便,不過感覺有點不環保溜~

【台中豐原】桂梅莊老雪花齋.傳承百年的雪花餅 @QQ的懶骨頭
拆開包裝後的月餅看起來樸實,只見一層白白的餅皮,又因餅皮層次豐富,有如雪花片片一般而得其名

【台中豐原】桂梅莊老雪花齋.傳承百年的雪花餅 @QQ的懶骨頭
雪花餅其實就是綠豆椪,內餡看起來有二層,口感綿密,香氣不錯
雖然官網上說外層是甜的綠豆沙,內層是鹹的肉躁餡,屬於甜中帶鹹的口感
不過我怎麼覺得吃起來都是甜的,而且甜度有點高…
好吧,我只能承認這個糕餅界中的傳奇美味我不懂得欣賞啦~

桂梅莊老雪花齋
大台灣旅遊網推薦之豐原桂梅莊老雪齋
豐原門市:
台中縣豐原市中正路212巷1號(漢忠醫院隔壁)
TEL:04-2522-2713
FAX:04-2527-6833
營業時間:09:00~22:00

台中門市:
台中市崇德路2段311號(凱福登正對面)
TEL:04-2242-1733
FAX:04-2249-1735
營業時間:09:00~22:00





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3 comments Add yours
  1. 真的很有名厚~
    每次過節的時候,他的門口總是有一大堆的車,看起來可真壯觀…
    可惜我不懂得欣賞啦,總得還好而以溜~

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