說到台南美食，那就不能不提豬心冬粉了，很多年前曾經吃過阿明豬心，當時印象很不錯，後來發現很多人推薦阿明哥哥開的店，所以這次的台南行，特地把午餐時間往後挪，來嚐嚐很多在地人推薦的阿文豬心冬粉
阿文豬心冬粉
FB：請按我
台南市中西區大智街92號
TEL：06-222-0199
營業時間：12:00~20:15，星期一休
阿文豬心冬粉在哪裡?
阿文豬心冬粉位在大智街上，這裡不像保安路那般的熱鬧，和阿明豬心冬粉也有一段距離，中午12:00就開始營業，不用等到晚上才吃得到
招牌上的這些我都愛，超想通通來一份的
阿文豬心冬粉環境
店面不大桌數也不多，這天雖然是平日中午，生意很不錯，大家邊吃邊和老闆聊天，老闆還推薦帶小朋友可以去哪裡玩🤣
這位就是老闆阿文本人，親切又很健談，處理食材的速度也很快，不用等太久就通通上桌了
豬腳看起來會太肥美，很想咬一口
阿文豬心冬粉餐點
麻油豬肝
店內沒有菜單也沒有價目表，想吃什麼直接跟老闆點就好，如果不知道要吃什麼，也可以請老闆推薦
豬肝可以做乾的也可以做成湯的，想說我們有點豬心冬粉了，這份就來乾的好了
這是薑絲醬油膏，我幾乎沒用，覺得原味就很好吃了
我一直覺得豬肝要處理的好真的不是很容易，一不小心就會煮老了，不過老闆的功夫真的很了得，只簡單的用了麻油、鹽和薑絲調味，吃起來相當嫩，簡單又好吃
麻油腰子
腰子也可以做乾的也可以做成湯的，我們一樣是點乾的
腰子是有厚度的，吃起來相當的脆口，完全無腥味，喜歡~
豬心冬粉
如果說這碗是店裡的招牌應該不為過，來這裡的桌上一定會有一碗
湯頭還滿清淡的，味道不重
豬心的熟度很剛好，雖然切的比較薄一點，但是軟Q中又帶有一點嫩度，新鮮果然就是好吃
腦髓湯
腦髓湯這種東西真的是愛的人很愛，不愛的人覺得可怕，我剛好是很喜歡的那種，只要有看到幾乎都會點
湯喝起來有一點點中藥味，當歸的味道比較明顯
腦髓處理的很乾淨沒有異味，撇開外型不說，嫩嫩的口感其實很像豆腐
鴨腳翅
很多網友都說鴨腳翅要5:00以後才有就沒點了，結果聽到老闆跟其他客人介紹說還是要來一份鴨腳翅，我眼睛立刻亮了起來，不點一份怎麼會對得起自己
鴨腳翅燉的很軟爛，一入口是會骨肉分離的，湯頭有中藥味，和其他的湯品相比味道是比較濃厚的，挑嘴的小笨童說這道最好吃⬅拍到丁…
阿文豬心冬粉評論
和阿明豬心冬粉比起來，我是覺得口感和味道都相距不遠，畢竟是師出同門，手藝當然也不會差太多，不過阿文豬心冬粉中午就開始營業，不用等到晚上就可以吃到，這樣對我們來說會比較方便一點
聽說還有一家阿胖和黃氏豬心冬粉也是他們家的兄弟姐妹開的，這次沒吃到，下次再一併去吃回來…
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店家/景點資訊
- 店家名稱：阿文豬心冬粉
- 所在地址：700臺灣台南市中西區大智街92號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-20:15
- 店家電話：06-222-0199
- 評價：★★★★
