台南中西區︱阿文豬心冬粉.台南人氣小吃,食材新鮮簡單處理就好吃,近保安市場


台南中西區︱阿文豬心冬粉.台南人氣小吃,食材新鮮簡單處理就好吃,近保安市場 @QQ的懶骨頭
說到台南美食,那就不能不提豬心冬粉了,很多年前曾經吃過『阿明豬心』,當時印象很不錯,後來發現很多人推薦阿明哥哥開的店,所以這次的台南行,特地把午餐時間往後挪,來嚐嚐很多在地人推薦的『阿文豬心冬粉』

阿文豬心冬粉
FB:https://reurl.cc/Kx35dj

台南市中西區大智街92號
TEL:06-222-0199
營業時間:12:00~20:15,星期一休

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『阿文豬心冬粉』位在大智街上,這裡不像保安路那般的熱鬧,和『阿明豬心冬粉』也有一段距離,中午12:00就開始營業,不用等到晚上才吃得到

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招牌上的這些我都愛,超想通通來一份的

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店面不大桌數也不多,這天雖然是平日中午,生意很不錯,大家邊吃邊和老闆聊天,老闆還推薦帶小朋友可以去哪裡玩🤣

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這位就是老闆阿文本人,親切又很健談,處理食材的速度也很快,不用等太久就通通上桌了

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豬腳看起來會太肥美,很想咬一口

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《麻油豬肝》
店內沒有菜單也沒有價目表,想吃什麼直接跟老闆點就好,如果不知道要吃什麼,也可以請老闆推薦
豬肝可以做乾的也可以做成湯的,想說我們有點豬心冬粉了,這份就來乾的好了

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這是薑絲醬油膏,我幾乎沒用,覺得原味就很好吃了

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我一直覺得豬肝要處理的好真的不是很容易,一不小心就會煮老了,不過老闆的功夫真的很了得,只簡單的用了麻油、鹽和薑絲調味,吃起來相當嫩,簡單又好吃

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《麻油腰子》
腰子也可以做乾的也可以做成湯的,我們一樣是點乾的

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腰子是有厚度的,吃起來相當的脆口,完全無腥味,喜歡~

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《豬心冬粉》
如果說這碗是店裡的招牌應該不為過,來這裡的桌上一定會有一碗

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湯頭還滿清淡的,味道不重

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豬心的熟度很剛好,雖然切的比較薄一點,但是軟Q中又帶有一點嫩度,新鮮果然就是好吃

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《腦髓湯》
腦髓湯這種東西真的是愛的人很愛,不愛的人覺得可怕,我剛好是很喜歡的那種,只要有看到幾乎都會點

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湯喝起來有一點點中藥味,當歸的味道比較明顯

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腦髓處理的很乾淨沒有異味,撇開外型不說,嫩嫩的口感其實很像豆腐

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《鴨腳翅》
很多網友都說鴨腳翅要5:00以後才有就沒點了,結果聽到老闆跟其他客人介紹說還是要來一份鴨腳翅,我眼睛立刻亮了起來,不點一份怎麼會對得起自己

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鴨腳翅燉的很軟爛,一入口是會骨肉分離的,湯頭有中藥味,和其他的湯品相比味道是比較濃厚的,挑嘴的小笨童說這道最好吃⬅拍到丁…

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和阿明豬心冬粉比起來,我是覺得口感和味道都相距不遠,畢竟是師出同門,手藝當然也不會差太多,不過『阿文豬心冬粉』中午就開始營業,不用等到晚上就可以吃到,這樣對我們來說會比較方便一點
聽說還有一家阿胖和黃氏豬心冬粉也是他們家的兄弟姐妹開的,這次沒吃到,下次再一併去吃回來…

 

 

 

阿文豬心冬粉
FB:https://reurl.cc/Kx35dj

台南市中西區大智街92號
TEL:06-222-0199
營業時間:14:00~20:15,星期一休
※用餐時間:2020/02

 

 

 

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