嘉義美食除了雞肉飯以外，另一個人氣小吃不外乎是沙鍋魚頭了，這天我們住在文化夜市旁的『蘭桂坊花園酒店』，剛好林聰明沙鍋魚頭在附近就有店面，直接走過來用餐很方便…
林聰明沙鍋魚頭
官網：http://www.smartfish.com.tw/
中正總店：嘉義市東區中正路361號(近文化路口)
TEL：05-2270-6661
FAX：05-2280-37
營業時間：12:00~22:00
假日的『林聰明沙鍋魚頭』非常的恐怖，雖然12:00才開門營業，但門外早就圍了一圈又一圈準備用餐的人潮，目前只有中正總店(近文化路)和光華分店兩間店面
來這裡的第一件事，記得先抽號碼牌，不然排到天荒地老也等不到可以用餐
號碼機旁有沙鍋菜魚肉組合可以參考
冰櫃裡有許多小菜，我很喜歡這種冷盤，可以的話我想通通來一份…
沙鍋魚頭菜是滿滿的二大鍋，只看到工作人員一直補一直補，生意真的超好的
後方準備出餐的小菜也是挺壯觀的
『林聰明沙鍋魚頭』在這條街上有兩三間店面提供內用，我們被安排到了最後一間，店員叫號後對告知到哪一間的哪一桌，記得不要走錯，不然就可能是坐到別人的座位了
外牆上有關於林聰明的介紹
內用空間不算大，有大圓桌也有4~8人桌，沒5分鐘就被坐滿滿了
Menu~劃單後要回到櫃台先買單
《火雞肉飯》$:30
來到嘉義第一餐怎麼可以不吃雞肉飯!?林聰明的火雞肉飯醬汁裡有淡淡的紅蔥頭香氣，不會過鹹的醬汁和軟嫩的火雞肉相當的match，我覺得好吃欸…
《天梯》$:80
每次到小吃攤看到天梯這種冷門的小吃我都會想來一份，但是敢吃的人並不多，所以我覺得很寂寞…
這次是不管怎樣我都想吃，想說大不了一個人吃一盤啊，想不到大家的接受都很高
天梯就是豬牙齦，處理的乾淨的話是沒有什麼特殊味道的，QQ脆脆的，喜歡沾著哇沙米一起吃
《三色蛋》$:80
一次可以吃到雞蛋、鴨蛋和皮蛋三種口感的一道小菜，香氣和濕潤度還不錯，也不會太乾會卡喉，滿好吃的
記得很久以前有一陣子很流行三色蛋，阿母三不五時就會讓它出現在餐上，所以那陣子家裡很常吃到
《青菜拼盤》$:70
蔬菜雖然都是冷的，但吃起來還是保有清甜的口感，沾點美乃滋或是特製的蒜茸醬都好吃
好吃到又續了一盤，菜色是有變化的，這一盤裡我最喜歡苦瓜
《冬菜蝦仁蛋湯》$:55
友人來之前應該是已經搜尋好了，一進門就指定要點這個，看起來是有一顆太陽蛋+蝦仁的組合湯品，說是看起來是因為一大一小就自己默默的解決了這一碗，沒留半口給我試一下捏…
《沙鍋菜+魚頭肉》$:490
沙鍋料理有很多種組合，看是要沙鍋菜+魚頭肉、或是+魚頭或是+魚肉或冬粉都可以，可以依喜好及人數挑選
湯底是有沙茶味和一點微辣感的，濃郁又香甜，但相對的也比較油一點，大白菜、木耳、豆腐、金針、豆皮…等沙鍋菜燉煮的相當的入味，真的好好吃啊…
魚肉很嫩，不過刺很多，如果同行的有小朋友，就要小心注意，不要把刺給吃進去了
多年前老弟到嘉義出差時曾特地外帶了一份回來，當時覺得湯頭很淡薄，完全不像這次吃到的這樣濃厚，友人說會不會是我阿母看湯頭太油所以加水稀釋了，嗯…我想這是最大的可能了…
這次來嘉義終於吃到傳說中的『林聰明沙鍋魚頭』，和之前外帶的印象不一樣，湯頭真的是濃厚又夠味，雖然是油了一點，但很合我們的口味，假日來用餐真的要有”等”的心理準備，人真的太多啦…
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林聰明沙鍋魚頭
官網：http://www.smartfish.com.tw/
中正總店：嘉義市東區中正路361號(近文化路口)
TEL：05-2270-6661
FAX：05-2280-37
營業時間：12:00~22:00
※用餐時間：2019/05
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