台中北區︱發愣吃 VARMT．文青風中式創意麵食，2024米其林指南推薦

發愣吃VARMT從模範街起家，文青風格的環境賣起創意的中式麵食，目前在勤美誠品商圈和北區健行路上各有一家店面，而勤美店更是在2024年獲得米其林指南推薦…

發愣吃VARMT
健行店 FB / IG
健行店：台中市北區健行路476號
TEL：0938-610-996
營業時間：11:30~14:30 / 17:00~20:30

發愣吃健行店在哪裡?

發愣吃VARMT 健行店位於健行路和五常街口，店面很大但招牌有點低調，附近不好停車，五常街上有收費停車場，走過來只要3分鐘

發愣吃VARMT的外觀很有文青風，光是站在這裡真的沒辦法聯想到它是一間麵店

門口有menu可以參考，口味選擇性還蠻多的，價格自然也很文青

發愣吃健行店環境

一樓主要是工作區，設有個人坐位區

主要的坐位區都在二樓

二樓用餐區相當的寬敞，坐位與坐位之間也不會過近，一些坐位還附插座
網路上很多人抱怨勤美店的冷氣完全不冷，但健行店的不會哦，夠涼很舒服

茶水、餐具自行取用

發愣吃健行店菜單

餐點主要以麻辣、椒麻、蒜辣麵食為主，還有單點的小食套餐、小菜和飲品，另外還有超值購、經典購、豪華購等三種加值購，依價位可以選擇的小菜和飲料也不一樣
發愣吃VARMT使用QR Code點餐，貼心的是有辣椒分開放的選項，點完餐要後要到一樓先結帳

發愣吃餐點

酸梅汁 / 檸檬紅茶 / 冬瓜檸檬
我們點了二個超值購、一個豪華購，分別搭配了三種不同的飲品

口水雞 $:128(單點)
口水雞用的是雞腿肉，搭配特製的椒麻醬、蔥花和蒜末，因為不確定到底有多辣，所以我們的餐點都是選擇辣椒分開
雞肉很大塊吃起來也很嫩，有淡淡的花生香，還不錯

酒蒸蛤蠣 $:148(單點)
蛤蠣很大顆，份量也很多，但就中規中矩這樣

蔥蛋 $:68(單點)
蔥蛋雖然是薄薄的一層，焦香氣很迷人，嫩嫩的好吃

滷肥腸 $:98(單點)
肥腸滷的很入味，吃起來也不會有怪怪的味道，咀嚼感還不錯

古早味米血糕 $:68(單點)
米血糕偏軟一點，上面還灑了花生粉，看起來是重口味，但其實還蠻清淡的

隔間肉湯 $:68(單點)
隔間肉切的太薄了一點，吃不到隔間肉該有的軟嫩感，有點可惜

皮蛋擔擔麵(乾) $:168
皮蛋擔擔麵有乾的和湯的，我個人偏愛乾拌麵，所以點乾的，辣椒一樣分開放

裡面有皮蛋、花生、肉燥、蔥和香菜，吃之前要先拌一拌
麵條煮的剛好不會太爛，醬汁偏甜一點，口感算是蠻豐富的，不過因為偏甜的關係，不是很耐吃

試著加入一點椒麻醬一起吃，多了一層香氣，膩感也會少很多

蒜辣雞肉麵(乾) $:248
這一碗裡有雞肉、木耳、洋蔥、青蔥和蒜末，辣醬一樣選擇分開
雞肉和口水雞一樣用的是雞腿肉，醬汁蒜味明顯，朋友說辣度大約是小辣，味道偏重一點

豬肉蔥拌麵 $:128
朋友想吃的海鮮麵賣完了，所以點了這一道完全不辣的麵食
味道上相對簡單，也是這天點的菜色中最普通的一道

蒜辣燒肉麵(乾) $:268
拌麵上鋪了滿滿炙燒過的燒肉片，油脂豐厚吃起來不會乾柴，不過醬汁太甜了，甜到友人受不了，後來分了半碗辣醬給她才勉強吃完

發愣吃健行店評論

不知道是不是期待太高，這天吃下來只覺得口味一般沒有太突出的記憶點，最期待的皮蛋擔擔麵口味偏甜倒是有一點意外，雖然我們覺得有吃過就好，不過勤美店在今年可是獲得米其林指南推薦呢!

 

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