和朋友聊著台中的麻辣鍋，聊起10年前我們都很愛的『陳師傅』，當時幾乎每個月都會跑來吃一次，算一算也好幾年沒來吃它了，這天剛好有個翹班聚會，就選這裡了…
陳師傅麻辣火鍋
FB：https://www.facebook.com/ChenShiFuMaLaHuoGuo
台中市北區五權路286號
TEL：04-2201-5537
營業時間：11:30~02:00
『陳師傅麻火鍋』位在五權路和崇德路口，營業至少10年以上了，看了之前的食記，上一次來居然是9年前了
大人的費用是485元，不收服務費，而且是全天候營業一直到凌晨2:00，不管什麼時候來都很方便，也是我們選擇在這裡聚餐的原因之一
熱門時段附近不算好停車，不過店家有提供停車場，只要不是大爆滿，停車應該不是問題
之前的用餐空間比較像是家庭式餐廳，看起來比較舊，經過改裝後空間變的更為明亮，環境上也更加舒適了
隔壁還有一區比較寬敞的用餐區，可能是中午用餐的人不多，所以沒開放
食材區，光是這裡就有3~40種食材任你選
第一層
第二層
第三層以蔬菜為主
第四層也是以蔬菜為主，還有好久不見的蛋腸，但是第二次去就沒看到了
後方的冰櫃裡有豬肉、牛肉和羊肉，也有豬肝
火鍋料的選擇性也很多，魚肉片、冰魚、螃蟹、淡菜、鳳螺也在這邊
氣泡飲
冰淇淋
瓶裝飲料和啤酒，這邊應該是要另外付費的，有需要就請再問一下店家
雞絲麵、鍋燒麵、泡麵，都是吃麻辣火鍋不可少的主食之一
冬粉、大小豆皮、油條、雞蛋、皮蛋和韓國泡麵
醬油、白醋、香油
蒜苗末、香菜、蔥花
醬料區就自行取用囉~
也有滷肉飯，麻辣鴨血也是可以無限取用的
這裡除了麻辣火鍋之外也可以做成酸菜鍋的鴛鴦鍋
麻辣鍋大約是微辣，辣度不算高，連不太嗜辣的我後來都只吃這一鍋，而且不用蘸醬，這幾年吃辣功力真的有進步😊
鴨血滷的很入味，吃起來很咕溜，不過湯頭會越煮越鹹，辣度到後面也不見了
酸菜鍋的酸度也不高，是比較溫和口味的，適合煮海鮮、蔬菜
第一盤先來各式內臟，這些都是麻辣鍋的好朋友，可以先放進麻辣鍋裡煮，煮久一點更入味好吃
不管是牛筋、小腸、大腸、牛肚或是排骨酥口感都很不錯，排骨酥不建議煮太久，不然整鍋都會變成排骨酥的味道
牛肚、鴨腸也不用煮太久，涮個幾下就可以了，吃起來就有脆脆的口感，好吃
魷魚厚度不錯，QQ脆脆的也好吃
這應該是某種貝類，脆口感比較明顯，雖然不容易入味，但我喜歡
火鍋店真的很少看到腰子的，這裡的處理的很乾淨，完全沒有腥臭味，Q中帶一點嫩，喜歡的可以多拿一點
吃了大魚大肉也要記得吃蔬菜，最愛的還是高麗菜和金針菇
丸類的表現也錯，秋葵是冷凍的我們覺得有趣
魚片、螃蟹、淡菜、鳳螺，畢竟是冷凍的，口感還是差了一點
豆腐滷的很入味，有微微的爆漿感
花枝、小捲傻傻分不清楚😁，Q彈好吃
麻辣鍋吃到後面，一定要來一碗泡麵，友人偏愛韓國泡麵，我個人是比較喜歡這種傳統泡麵
油條當然不能錯過，我喜歡吃起來脆脆的，所以都是煮個幾秒就起鍋，一次可以吃上好幾個
最後再來煮肉，這一盤裡有二種牛肉和羊肉
牛肉還是喜歡帶有油脂的牛五花，這樣的肉片吃起來會比較嫩
羊肉還是我的最愛，雖然一點羊騷味我還是很愛XD
友人怕這羊騷味，害我只能請另一鍋的友人幫我煮
豬肉也不錯
最後再來幾球冰淇淋就是個happy ending啦~
『陳師傅麻辣火鍋』已經在台中屹立不搖超過10年了，口味雖然不是特別的突出，但可以選擇的食材很多，湯頭比較溫和不嗜辣的也很適合，雖然肉類的品質比較普通，但是一個人不用500元就可以吃很飽還是全天候營業，就算是下午茶時間想吃麻辣鍋也很可以，久久沒吃，還是會想來回味一下…
陳師傅麻辣火鍋
FB：https://www.facebook.com/ChenShiFuMaLaHuoGuo
台中市北區五權路286號
TEL：04-2201-5537
營業時間：11:30~02:00
※用餐時間：2020/11
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