初美涮涮鍋是1%bakery 創立的涮涮鍋新品牌，嚴選頂級食材與當季活體海鮮，走高價位路線，據說籌備了一年才開業呢!!
初美涮涮鍋
FB / IG
台中市西區向上路一段465號
TEL：04-2475-7775
營業時間：17:00~00:00，星期二和不定時休
Line線上訂位：請按我
初美涮涮鍋在哪裡?
初美涮涮鍋位在向上路一段近東興路口，店面很大很顯眼，走一個低調又沉穩的風格
停車可以找找路邊停車格，但不是很好停，附近有幾個收費停車場，走過來約2~5分鐘，也蠻方便的
初美涮涮鍋環境
店內空間相當的寬敞，桌距之間也不會太過擁擠，以2~6人坐位為主
入口處左手邊是飲料吧臺欸，好酷
初美涮涮鍋菜單
初美涮涮鍋餐點以套餐為主，有單人套餐也有雙主餐套餐，包含開胃菜、前菜、蔬菜盤、主食、副餐、飲品和甜品，價位介於$1180~$2280之間，走高價位路線
醬料的部份給的是胡麻醬和日式醬油
如果需要蔥花、沙茶醬或是辣椒，都可以跟服務人員說，辣椒真的有辣，請小心服用
開胃菜
魚介茶碗蒸
不要看這茶碗蒸好像很平凡，但吃起來真的很不一樣，上面點綴了鮭魚卵和蟹肉，底部還有干貝，滑嫩軟綿又香甜，濃濃的蛋香很有驚喜感
前菜
鹽燒島嶼海魚
前菜有鹽燒島嶼海魚、極鮮日本生蠔和瑪格麗特羅馬披薩三種選擇
魚肉肉質緊實，魚皮QQ的，有乾煎過的香氣，單吃其實就很有味道了，也可以擠上一點金桔再蘸點海鹽，味道更升級
極鮮日本生蠔 +66元
不知道是不是味覺改變，以為對蚵仔類是來者不拒，但現在吃起來會覺得有點怕怕的，不過被朋友慫恿之下還是點來試試
結果照片拍的太開心，一個不留神就把它丟進鍋裡煮，雖然覺得對不起老闆，但不得不說它真的很鮮甜，吃起來也完全沒有異味
瑪格麗特羅馬披薩
朋友原本想點披薩但又怕會吃太飽所以沒有點，不知道是點餐的時候太大聲還是怎麼的，就被招待了這一份
披薩餅皮Q軟Q軟的，邊邊還有一點焦脆感，上面有瑪芝瑞拉起司和芝麻葉，味道很好
湯頭
日高昆布
湯底只有兩種，我和朋友自然是各選了一鍋
燒津柴魚
初美涮涮鍋的湯底都是清淡系的，味道不會太重，加入食材煮過後，湯頭的濃郁度就很剛好，涮什麼都好吃
時令野菜
鮮採時蔬
菜盤不知道是不是有配色過，顏色搭配的很好很有質感
這一份裡有奶油白菜、金滑菇、水蓮、木耳、鴻喜菇、南瓜、絲瓜、番茄、地瓜、美白菇、玉米、香菇、豆腐和蛤蠣，都是原型食材，很讚
副餐
烏龍麵
烏龍麵用的是日本讚崎烏龍麵，口感Q彈又滑溜，久煮也不會太軟爛
溫泉和牛滷肉飯 +79元
牛肉滷肉真很香，上面還有一顆溫泉蛋，劃破蛋黃再拌著米飯一起吃，超級涮嘴
主食
極上雙旨肉盛合
日本A5和牛羽下x西班牙伊比利扇子肉
這個組合一次可以吃到兩種不同的肉品，適合愛吃肉的人，我們選了和牛搭配伊比利豬
和牛使用來自日本秋田的和牛，特色是以米飼育，肉質富含油酸，軟嫩又多汁，相當的香甜
西班牙伊比利扇子肉油脂分佈的很均勻，軟嫩又帶點脆口感，口感完全不輸給和牛，也是這天讓我們印象比較深刻的肉品
極奢海饗盛合
極奢極上盛合x美國極上牛小排
這份選了海鮮搭配美國牛小排，海鮮的部份有日本干貝、東石吋蛤、東北角透抽、島嶼海魚和台灣白蝦
牛小排雖然沒有和牛來的那麼的滑嫩，但一口咬下滿是肉香，肉汁四溢很鮮甜，比和牛來得耐吃，再來兩盤我也可以KO
不管是干貝、透抽、海魚或是白蝦，每一口都可以吃到它的鮮嫩度，蝦子不止剝了蝦殼，連腸泥都幫忙去除了，吃起來就更方便了
自然放牧黑羽土雞
和朋友在聊豬肉很好吃的時候被老闆娘聽到，然後老闆娘說他們家的雞肉也很好吃，所以又被招待了一份
這雞肉真的有點不一樣，雞皮是Q脆的，雞肉本身是有一點Q彈有一點紮實感的，真的好吃欸
吃完火鍋記得留一點湯底，因為還可以煮雜炊
雜炊是服務人員帶進去廚房裡煮好再送出來的，我只小小的嚐了一口就帶回家給小笨童吃了，她說很鮮甜很好吃，吃的可開心了
歲月陳釀梅子青茶 / 完熟蘋果紅茶
飲品使用的是外帶杯，不得不說飲料真的很有水準，贏過很多市面上的手搖飲，我跟朋友說如果這飲料有單賣我一定買
甜點
手工布丁
布丁口感滑嫩又有蛋香，還吃得到香草籽，朋友覺得焦糖的比重可以再多一點，我個人覺得這樣就很棒了
檸檬塔 +19元
檸檬控強烈建議一定要加價點檸檬塔，塔皮相當的酥脆，檸檬餡酸酸甜甜拿捏的剛剛好，真的比很多咖啡館的檸檬塔好吃很多很多，不愧是做甜點起家的啊…
初美涮涮鍋評論
初美涮涮鍋從食材到環境都很有水準，一整套火鍋吃下來可以感受到店家挑選食材上的用心，加上飲料、甜點也都很出色，這真的就很不容易了，雖然價位比較高，但一次可以吃到雙主餐滿足味蕾，很值得一嚐…
台中火鍋
台中南屯︱灰鴿/鍋．幾歲生日送幾隻蝦，還有小鮑魚、蛤蠣、梅花肉可以雙併，快帶阿公阿嬤一起吃起來
台中北屯︱青花驕麻辣鍋@崇德店．連湯都可以喝的麻辣鍋，紅色、綠色兩種湯頭雙重享受
台中北屯︱尚牛二館，台中也有溫體牛肉湯，每天現宰直送最新鮮，2020年米其林必比登推薦
台中南屯︱新馬辣經典麻辣鍋Plus+ ．台北人氣麻辣火鍋店台中新登場，試營運期間北海道生食級干貝吃到飽
台中沙鹿︱尚石苑石頭火鍋專賣．海線人氣火鍋大改裝，蔬菜、飲料自助吃到飽
台中豐原︱十二段鍋の物 豐原店．彰化人氣鍋物二代店，野菜、飲料、冰品無限供應
台中北屯︱泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋．熱帶叢林風格很吸睛，一秒回到泰國，營業到凌晨2:00，夜貓子有宵夜可以啦
台中北屯︱燒瓶子。大肆の鍋．來自彰化員林的人氣火鍋，一個人也可以吃鴛鴦鍋
台中北屯︱養鍋Yang Guo石頭火鍋文心店．全台連鎖小火鍋，自由搭配選擇性多
台中東區︱肉多多火鍋@秀泰站前店．平日午餐3.5小時慢慢吃，自助吧吃到飽
店家/景點資訊
- 店家名稱：初美涮涮鍋
- 所在地址：403台中市西區向上路一段465號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 17:00-00:00
- 店家電話：04-2475-7775
- 評價：★★★★
