台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強


台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭
初美涮涮鍋是1%bakery 創立的涮涮鍋新品牌,嚴選頂級食材與當季活體海鮮,走高價位路線,據說籌備了一年才開業呢!!

初美涮涮鍋
FB / IG
台中市西區向上路一段465號

TEL:04-2475-7775
營業時間:17:00~00:00,星期二和不定時休
Line線上訂位:請按我

初美涮涮鍋在哪裡?

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初美涮涮鍋位在向上路一段近東興路口,店面很大很顯眼,走一個低調又沉穩的風格
停車可以找找路邊停車格,但不是很好停,附近有幾個收費停車場,走過來約2~5分鐘,也蠻方便的

初美涮涮鍋環境

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店內空間相當的寬敞,桌距之間也不會太過擁擠,以2~6人坐位為主

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入口處左手邊是飲料吧臺欸,好酷

初美涮涮鍋菜單

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初美涮涮鍋餐點以套餐為主,有單人套餐也有雙主餐套餐,包含開胃菜、前菜、蔬菜盤、主食、副餐、飲品和甜品,價位介於$1180~$2280之間,走高價位路線

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醬料的部份給的是胡麻醬和日式醬油

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如果需要蔥花、沙茶醬或是辣椒,都可以跟服務人員說,辣椒真的有辣,請小心服用

開胃菜

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魚介茶碗蒸
不要看這茶碗蒸好像很平凡,但吃起來真的很不一樣,上面點綴了鮭魚卵和蟹肉,底部還有干貝,滑嫩軟綿又香甜,濃濃的蛋香很有驚喜感

前菜

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭鹽燒島嶼海魚
前菜有鹽燒島嶼海魚、極鮮日本生蠔和瑪格麗特羅馬披薩三種選擇
魚肉肉質緊實,魚皮QQ的,有乾煎過的香氣,單吃其實就很有味道了,也可以擠上一點金桔再蘸點海鹽,味道更升級

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭 極鮮日本生蠔 +66元
不知道是不是味覺改變,以為對蚵仔類是來者不拒,但現在吃起來會覺得有點怕怕的,不過被朋友慫恿之下還是點來試試
結果照片拍的太開心,一個不留神就把它丟進鍋裡煮,雖然覺得對不起老闆,但不得不說它真的很鮮甜,吃起來也完全沒有異味

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭瑪格麗特羅馬披薩
朋友原本想點披薩但又怕會吃太飽所以沒有點,不知道是點餐的時候太大聲還是怎麼的,就被招待了這一份
披薩餅皮Q軟Q軟的,邊邊還有一點焦脆感,上面有瑪芝瑞拉起司和芝麻葉,味道很好

湯頭

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日高昆布
湯底只有兩種,我和朋友自然是各選了一鍋

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燒津柴魚
初美涮涮鍋的湯底都是清淡系的,味道不會太重,加入食材煮過後,湯頭的濃郁度就很剛好,涮什麼都好吃

時令野菜

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭 鮮採時蔬
菜盤不知道是不是有配色過,顏色搭配的很好很有質感
這一份裡有奶油白菜、金滑菇、水蓮、木耳、鴻喜菇、南瓜、絲瓜、番茄、地瓜、美白菇、玉米、香菇、豆腐和蛤蠣,都是原型食材,很讚

副餐

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭烏龍麵
烏龍麵用的是日本讚崎烏龍麵,口感Q彈又滑溜,久煮也不會太軟爛

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溫泉和牛滷肉飯 +79元
牛肉滷肉真很香,上面還有一顆溫泉蛋,劃破蛋黃再拌著米飯一起吃,超級涮嘴

主食

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日本A5和牛羽下x西班牙伊比利扇子肉
這個組合一次可以吃到兩種不同的肉品,適合愛吃肉的人,我們選了和牛搭配伊比利豬

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和牛使用來自日本秋田的和牛,特色是以米飼育,肉質富含油酸,軟嫩又多汁,相當的香甜

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西班牙伊比利扇子肉油脂分佈的很均勻,軟嫩又帶點脆口感,口感完全不輸給和牛,也是這天讓我們印象比較深刻的肉品

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極奢海饗盛合
極奢極上盛合x美國極上牛小排
這份選了海鮮搭配美國牛小排,海鮮的部份有日本干貝、東石吋蛤、東北角透抽、島嶼海魚和台灣白蝦

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牛小排雖然沒有和牛來的那麼的滑嫩,但一口咬下滿是肉香,肉汁四溢很鮮甜,比和牛來得耐吃,再來兩盤我也可以KO

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不管是干貝、透抽、海魚或是白蝦,每一口都可以吃到它的鮮嫩度,蝦子不止剝了蝦殼,連腸泥都幫忙去除了,吃起來就更方便了

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和朋友在聊豬肉很好吃的時候被老闆娘聽到,然後老闆娘說他們家的雞肉也很好吃,所以又被招待了一份
這雞肉真的有點不一樣,雞皮是Q脆的,雞肉本身是有一點Q彈有一點紮實感的,真的好吃欸

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吃完火鍋記得留一點湯底,因為還可以煮雜炊
雜炊是服務人員帶進去廚房裡煮好再送出來的,我只小小的嚐了一口就帶回家給小笨童吃了,她說很鮮甜很好吃,吃的可開心了

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭歲月陳釀梅子青茶 / 完熟蘋果紅茶
飲品使用的是外帶杯,不得不說飲料真的很有水準,贏過很多市面上的手搖飲,我跟朋友說如果這飲料有單賣我一定買

甜點

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭手工布丁
布丁口感滑嫩又有蛋香,還吃得到香草籽,朋友覺得焦糖的比重可以再多一點,我個人覺得這樣就很棒了

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭檸檬塔 +19元
檸檬控強烈建議一定要加價點檸檬塔,塔皮相當的酥脆,檸檬餡酸酸甜甜拿捏的剛剛好,真的比很多咖啡館的檸檬塔好吃很多很多,不愧是做甜點起家的啊…

初美涮涮鍋評論

台中西區︱初美涮涮鍋.台中火鍋新品牌,食材高檔,甜點、手搖飲也很強 @QQ的懶骨頭
初美涮涮鍋從食材到環境都很有水準,一整套火鍋吃下來可以感受到店家挑選食材上的用心,加上飲料、甜點也都很出色,這真的就很不容易了,雖然價位比較高,但一次可以吃到雙主餐滿足味蕾,很值得一嚐…

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:初美涮涮鍋
  • 所在地址:403台中市西區向上路一段465號
  • 營業時間:日 一 三 四 五 六 17:00-00:00
  • 店家電話:04-2475-7775
  • 評價:★★★★


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