台中新社︱浮世三千．隱身山區的預約制無菜單料理景觀餐廳，大片落羽松超美，露營區即將開放

台中新社被喻為台中的陽明山，除了每年舉辦的新社花海為人所熟知外，近幾年還有幾家低調的無菜單料理，價位雖然不低卻還是吸引很多人前往，這天幫朋友慶生就選在這裡了

浮世三千
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台中市新社區龍安23-2號
TEL：04-2593-1536
營業時間：11:30~14:30/17:00~21:00
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浮世三千在哪裡

浮世三千位於新社白冷圳、安妮公主花園附近，距離中興嶺約15分鐘的車程，入口處有一個小小的招牌但不是很明顯，我們差點就開過頭了

浮世三千停車

園區設有停車場，入口處於餐廳前50公尺，指示不是很明顯要注意看以免錯過了，如果要從門口這邊下去也是可以的，不過高低落差有一點大，低底盤的車子就不建議從這邊下去了

浮世三千戶外園區

園區比我們預期的大很多，要先穿過庭院才會走到盡頭的餐廳

庭院宛如一座小花園，設置了許多有禪意的雕像，感覺老闆也是習佛之人

好喜歡戶外的這個位子，坐在這裡喝喝下午茶感覺也很不錯

浮世三千原本是中部知名五金公司老闆許克強的私人別墅，在疫情期間經過規劃整理之後開放變成無菜單料理餐廳，希望可以將這裡的美景和美食和大家分享，所以有了浮世三千…

這邊是入口處，大門設計有點複雜，我們左推右推、往前往後都打不開，還好後來有店員來解圍

浮世三千一樓環境

一進入餐廳首先映入眼簾的是日本當代藝術家 塩田千春 的作品-連身裙，可惜正面拍起來會反光，現場看真的很漂亮

一旁則是星際大戰的Yoda 大師

整個餐廳約有100個席位，因為疫情的關係只開放50席，來訪的這天雖然沒有全坐滿，但也有幾組年紀較長的長輩，感覺也是熟客來的

這一區是半開放式的空間，簾子拉起來應該也可以變成一個小包廂

整個餐廳裡隨處都可以看到藝術作品，都很有特色

它的腳上還停了一隻小瓢蟲，是不是很可愛

我們座位旁的是蔡蔚成的作品-火大，上次在友利村裡也有他的作品-青年，作品雖然不盡相同卻很有自己的風格

浮世三千餐點

浮世三千是預約制的無菜單料理，每人3680元+10%的服務費，素食餐則是2480元+10%，提供一般礦泉水或是氣泡水，每人茶資80元
如果有什麼需求或是不吃的，都可以在訂位時一併註明，用餐前幾天，店家會再打電話確認

餐前酒是香檳，喝起來相當的順口，好好喝

舉杯祝我親愛的生日快樂~

餐前麵包
使用的是法國麵包，搭配艾許奶油和炸過的蕎麥

單吃是吃到酥脆的麵包體，加上奶油和蕎麥多了一點香氣和口感，奶油真的太好吃，我全部把它吃光光

開胃小點
番茄泥米餅、松露千層塔

米餅上的是番茄泥，有番茄的酸香氣，偏鹹了一點

松露千層塔建議儘早吃完，以免松露醬的水份濕潤了塔皮影響了口感

干貝塔塔
生食級的干貝切成了小塊狀還是可以吃到原本的鮮甜味，上面搭著鹹香的鮭魚卵，底部襯的是金桔醬，有淡淡的哇沙米和七味粉的微辣感，清爽好吃

午仔魚
午仔魚分別搭配了烏魚子、魚子醬，底下襯著西班牙紅椒醬和蘿勒醬，另外搭配了墨魚脆餅、風乾的番茄
午仔魚的口感相當的細緻軟嫩又有一點水潤感，不管是搭配烏魚子或是魚子醬都有不一樣的風味，相當的好吃

友人不吃魚所以換成了天使紅蝦

法式蘑菇湯
蘑菇湯濃郁香氣足，裡面還有來自法國的薩索雞肉和香菜苗，不知道是不是有舒肥過，雞肉非常的軟嫩，整體的口感相當的舒服

南非小鮑魚綜合菇
因為新社盛產香菇，所以這道使用了新社在地的食材，杏鮑菇、黑蠔菇、蘑菇、鴻禧菇所組成的綜合菇，再搭配來自南非的小鮑魚，乾煸過的香菇氣味非常的迷人，讓口感更有層次感

櫻桃鴨胸
這道使用的是宜蘭的櫻桃鴨，鴨胸上加了乾蔥醬、鹹蛋黃粉、醃製的橙皮和蝦夷蔥，白色的食材則是北海道的黑皮蘿蔔，有解膩的效果，一旁則是杏仁裹牛蒡，底下襯著家禽醬汁和蘋果泥
烤到酥香的鴨皮和軟嫩的肉質，口感相當的不錯

澳洲和牛牛小排
主食都是固定的沒有其他可以選擇，訂位的時候不會說明主食是什麼，所以如果有不吃的記得備註說明
牛小排用了昆布鹽來提味，還加了松露片、松露油、小蘿蔔和薯泥，玉米餅上則有防風草，底下襯著的是牛肉醬汁

牛肉應該是先滷過後再煎，香氣很足，油花分布的很均勻，非常的軟嫩，好吃又不會讓人覺得油膩

玉米餅和我想像的不太一樣，有小米的那種顆粒感，蘸著薯泥一起入口會好一點，我們是都吃不習慣

巧克力布朗尼
甜點是布朗尼佐香草冰淇淋，另外還加上了巧克力慕絲、杏仁瓦片、新鮮草莓和莓果醬
甜中帶點莓果醬的酸氣，太久沒吃到這樣的甜點了，我居然把它吃光光

Twinings水果茶

柳橙汁

飲品有咖啡、果汁和熱茶可以選擇，這杯是冰美式，另外搭配了香橙瑪德蓮和馬卡龍
瑪德蓮烤的偏硬了一點，淡淡的香橙味很迷人，馬卡龍甜而不膩，小小一顆吃起來很滿足

浮世三千壽星禮

訂位時有備註這天用餐的目地是為了慶生，想不到店家貼心的準備了一個小蛋糕，因為在預期外所以覺得驚喜

一定要讓壽星許個願先啊

奶油餡是有茉莉花香味的，中間綠色的應該是白葡萄果醬，酸氣明顯又帶點甜

進入餐廳說服務人員說二樓有很多老闆的收藏品，可以自由參觀，吃飽飯後我們就來二樓看看

浮世三千二樓環境

二樓除了是用餐空間也是老闆收藏品的展示空間

角落裡還有一個包廂

二樓還有塌塌米打造的開放式和室，裡面擺放了許多泡茶器具，喝著茶看著窗外的景緻，也別有一番憚意

雖然對藝術不是很了解，但作品卻也相當的有其獨特的味道，我們慢慢逛、細細看也佇足了好久

二樓也有小件的洋裝，不知道是不是和一樓的連身裙相呼應?

浮世三千露營區

服務人員說這裡也有露營區哦，設備都準備好了，即將開放

帳蓬裡除了有冷氣也有暖氣，可以因應各個季節

餐點則是會由餐廳來供應

另外一邊除了有盥洗室之外還有二台露營車，一切都準備好了，只要人到就可以了

12月底落羽松開始轉紅，紅紅黃黃的，真的很美

這裡感覺像是交誼廳，應該也是開放給露營的朋友使用

浮世三千評論

浮世三千雖然是2022/6月才對外開放，不過卻已經吸引好多老饕前來用餐，餐點都在水準之上，帶有禪意的環境更讓人喜歡，雖然離新社市區有一段的距離，卻很有遠離塵囂的寧靜感，加上一成服務費後價位來到4000元，真的不便宜，能不能接受就看個人了…

 

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