台中新社︱浮世三千.隱身山區的預約制無菜單料理景觀餐廳,大片落羽松超美,露營區即將開放


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台中新社被喻為台中的陽明山,除了每年舉辦的新社花海為人所熟知外,近幾年還有幾家低調的無菜單料理,價位雖然不低卻還是吸引很多人前往,這天幫朋友慶生就選在這裡了

浮世三千
FB:請按我
台中市新社區龍安23-2號
TEL:04-2593-1536
營業時間:11:30~14:30/17:00~21:00
線上預約:請按我

浮世三千在哪裡

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浮世三千位於新社白冷圳、安妮公主花園附近,距離中興嶺約15分鐘的車程,入口處有一個小小的招牌但不是很明顯,我們差點就開過頭了

浮世三千停車

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園區設有停車場,入口處於餐廳前50公尺,指示不是很明顯要注意看以免錯過了,如果要從門口這邊下去也是可以的,不過高低落差有一點大,低底盤的車子就不建議從這邊下去了

浮世三千戶外園區

台中新社︱浮世三千.隱身山區的預約制無菜單料理景觀餐廳,大片落羽松超美,露營區即將開放 @QQ的懶骨頭園區比我們預期的大很多,要先穿過庭院才會走到盡頭的餐廳

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庭院宛如一座小花園,設置了許多有禪意的雕像,感覺老闆也是習佛之人

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好喜歡戶外的這個位子,坐在這裡喝喝下午茶感覺也很不錯

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浮世三千原本是中部知名五金公司老闆許克強的私人別墅,在疫情期間經過規劃整理之後開放變成無菜單料理餐廳,希望可以將這裡的美景和美食和大家分享,所以有了浮世三千…

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這邊是入口處,大門設計有點複雜,我們左推右推、往前往後都打不開,還好後來有店員來解圍

浮世三千一樓環境

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一進入餐廳首先映入眼簾的是日本當代藝術家 塩田千春 的作品-連身裙,可惜正面拍起來會反光,現場看真的很漂亮

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一旁則是星際大戰的Yoda 大師

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整個餐廳約有100個席位,因為疫情的關係只開放50席,來訪的這天雖然沒有全坐滿,但也有幾組年紀較長的長輩,感覺也是熟客來的

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這一區是半開放式的空間,簾子拉起來應該也可以變成一個小包廂

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整個餐廳裡隨處都可以看到藝術作品,都很有特色

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它的腳上還停了一隻小瓢蟲,是不是很可愛

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我們座位旁的是蔡蔚成的作品-火大,上次在友利村裡也有他的作品-青年,作品雖然不盡相同卻很有自己的風格

浮世三千餐點

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浮世三千是預約制的無菜單料理,每人3680元+10%的服務費,素食餐則是2480元+10%,提供一般礦泉水或是氣泡水,每人茶資80元
如果有什麼需求或是不吃的,都可以在訂位時一併註明,用餐前幾天,店家會再打電話確認

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餐前酒是香檳,喝起來相當的順口,好好喝

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舉杯祝我親愛的生日快樂~

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餐前麵包
使用的是法國麵包,搭配艾許奶油和炸過的蕎麥

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單吃是吃到酥脆的麵包體,加上奶油和蕎麥多了一點香氣和口感,奶油真的太好吃,我全部把它吃光光

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開胃小點
番茄泥米餅、松露千層塔

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米餅上的是番茄泥,有番茄的酸香氣,偏鹹了一點

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松露千層塔建議儘早吃完,以免松露醬的水份濕潤了塔皮影響了口感

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干貝塔塔
生食級的干貝切成了小塊狀還是可以吃到原本的鮮甜味,上面搭著鹹香的鮭魚卵,底部襯的是金桔醬,有淡淡的哇沙米和七味粉的微辣感,清爽好吃

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午仔魚
午仔魚分別搭配了烏魚子、魚子醬,底下襯著西班牙紅椒醬和蘿勒醬,另外搭配了墨魚脆餅、風乾的番茄
午仔魚的口感相當的細緻軟嫩又有一點水潤感,不管是搭配烏魚子或是魚子醬都有不一樣的風味,相當的好吃

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友人不吃魚所以換成了天使紅蝦

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法式蘑菇湯
蘑菇湯濃郁香氣足,裡面還有來自法國的薩索雞肉和香菜苗,不知道是不是有舒肥過,雞肉非常的軟嫩,整體的口感相當的舒服

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南非小鮑魚綜合菇
因為新社盛產香菇,所以這道使用了新社在地的食材,杏鮑菇、黑蠔菇、蘑菇、鴻禧菇所組成的綜合菇,再搭配來自南非的小鮑魚,乾煸過的香菇氣味非常的迷人,讓口感更有層次感

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櫻桃鴨胸
這道使用的是宜蘭的櫻桃鴨,鴨胸上加了乾蔥醬、鹹蛋黃粉、醃製的橙皮和蝦夷蔥,白色的食材則是北海道的黑皮蘿蔔,有解膩的效果,一旁則是杏仁裹牛蒡,底下襯著家禽醬汁和蘋果泥
烤到酥香的鴨皮和軟嫩的肉質,口感相當的不錯

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澳洲和牛牛小排
主食都是固定的沒有其他可以選擇,訂位的時候不會說明主食是什麼,所以如果有不吃的記得備註說明
牛小排用了昆布鹽來提味,還加了松露片、松露油、小蘿蔔和薯泥,玉米餅上則有防風草,底下襯著的是牛肉醬汁

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牛肉應該是先滷過後再煎,香氣很足,油花分布的很均勻,非常的軟嫩,好吃又不會讓人覺得油膩

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玉米餅和我想像的不太一樣,有小米的那種顆粒感,蘸著薯泥一起入口會好一點,我們是都吃不習慣

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巧克力布朗尼
甜點是布朗尼佐香草冰淇淋,另外還加上了巧克力慕絲、杏仁瓦片、新鮮草莓和莓果醬
甜中帶點莓果醬的酸氣,太久沒吃到這樣的甜點了,我居然把它吃光光

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Twinings水果茶

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柳橙汁

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飲品有咖啡、果汁和熱茶可以選擇,這杯是冰美式,另外搭配了香橙瑪德蓮和馬卡龍
瑪德蓮烤的偏硬了一點,淡淡的香橙味很迷人,馬卡龍甜而不膩,小小一顆吃起來很滿足

浮世三千壽星禮

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訂位時有備註這天用餐的目地是為了慶生,想不到店家貼心的準備了一個小蛋糕,因為在預期外所以覺得驚喜

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一定要讓壽星許個願先啊

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奶油餡是有茉莉花香味的,中間綠色的應該是白葡萄果醬,酸氣明顯又帶點甜

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進入餐廳說服務人員說二樓有很多老闆的收藏品,可以自由參觀,吃飽飯後我們就來二樓看看

浮世三千二樓環境

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二樓除了是用餐空間也是老闆收藏品的展示空間

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角落裡還有一個包廂

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二樓還有塌塌米打造的開放式和室,裡面擺放了許多泡茶器具,喝著茶看著窗外的景緻,也別有一番憚意

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雖然對藝術不是很了解,但作品卻也相當的有其獨特的味道,我們慢慢逛、細細看也佇足了好久

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二樓也有小件的洋裝,不知道是不是和一樓的連身裙相呼應?

浮世三千露營區

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服務人員說這裡也有露營區哦,設備都準備好了,即將開放

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帳蓬裡除了有冷氣也有暖氣,可以因應各個季節

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餐點則是會由餐廳來供應

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另外一邊除了有盥洗室之外還有二台露營車,一切都準備好了,只要人到就可以了

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12月底落羽松開始轉紅,紅紅黃黃的,真的很美

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這裡感覺像是交誼廳,應該也是開放給露營的朋友使用

浮世三千評論

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浮世三千雖然是2022/6月才對外開放,不過卻已經吸引好多老饕前來用餐,餐點都在水準之上,帶有禪意的環境更讓人喜歡,雖然離新社市區有一段的距離,卻很有遠離塵囂的寧靜感,加上一成服務費後價位來到4000元,真的不便宜,能不能接受就看個人了…

 

順道吃:

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:浮世三千
  • 所在地址:426臺灣台中市新社區龍安23-2號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-14:30
  • 店家電話:04-2593-1536
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    晚場營業時間:17:00~21:00


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