台中西區︱いさぎISAGI潔.來自日本福岡的無菜單料理,海外唯一分店在台中,2020台中米其林餐盤推薦


台中西區︱いさぎISAGI潔.來自日本福岡的無菜單料理,海外唯一分店在台中,2020台中米其林餐盤推薦 @QQ的懶骨頭
來自日本福岡的『いさぎISAGI潔』是一家無菜單料理,目前除了福岡本店外,海外的第一家分店就在台中,最近還榮獲2020台中米其林餐盤推薦,這天生日朋友請吃飯就選擇了這裡,讓我品嚐到了來自福岡的美味料理

いさぎISAGI潔
FB:點這裡

台中市西區存中街29號
TEL:0971-761-536
營業時間:11:4~14:00;18:00~22:00

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『いさぎISAGI潔』位在存中街和中美街口,附近也有一樣獲得2020米其林餐盤的「膳馨」,這裡不太好停車,可以把車停在存中街兩旁,再走過來也很方便

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和『中山招待所』一樣,都是有庭院的私人宅邸,這裡雖然沒有大門深鎖,不過沒有明顯的招牌感覺更為低調

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庭院不大,用餐區是一棟有著大片玻璃的落地窗建築和水池造景,有一種寧靜的氛圍

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一樓主要分為板前區和一般用餐區,板前區好像只有假日開放,價位是$:5000的無菜單料理

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主要對用餐區在二樓,一樣分了幾區,我們被安排在這一區,採光非常的好

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另外兩個用餐區則適合多人

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筷子是兩邊都可以使用的,據說這樣換邊使用可以讓食物的味道不打架

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因為是無菜單料理,所以只有提供飲料和酒單的menu
訂位時服務人員回覆:
平日中午商務午餐$980元,也可以$1,480元選擇肉料理升等A5和牛或是飯物升等握壽司
每日午、晚餐可以選擇$2,500元的A套餐,$3,500元的S套餐以及$5,000元特製套餐(需一天前預訂)
星期二至星期六午、晚餐可以選擇板前料理$5,000元(需一天前預訂)
這天我們是選擇了$2,500元的A套餐,比較可惜的是雖然有分價位,但同一桌的客人只能選擇同一個價位的料理,可能是為了方便準備食材吧,不過我們覺的不是很合理

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熱茶,有淡淡的果香氣,還不錯

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蒜泥醬

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前菜《無花果佐西班牙生火腿》
這道是以特製的乳酪醬搭配新鮮的無花果和西班牙的生火腿組成的前菜,酸酸甜甜的又有一種清香感

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第二道是生魚片料理,有紅魽、剝皮魚、鰹魚、日本長鮪魚上腹肉、日本長槍烏賊和海膽,非常的豐盛

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生魚片雖然不大片,但都有一定的厚度,新鮮度和甜度自然沒話說

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友人不敢吃生食,所以店家幫忙換成了炸物,還沒開始吃之前,我們都以為是炸香菇,想說內容也差太多,結果都是魚肉啦,誤會誤很大這樣…
友人對熟魚還是有一點障礙,請我們幫忙吃,但我們都吃生魚片了,對這炸魚怎麼會感興趣,結果被白了很多眼😆

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《茶碗蒸》
裡面加了土雞肉,吃起來除了滑嫩感外,也更為鮮甜

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《中缽》
這有點像是壽司的概念,太刀魚上點綴了鮭魚卵、蘿蔔泥,吃之前可以先把鮭魚卵搗破再拌著飯一起吃,魚肉肉質乾了一點,還好有鮭魚卵來增加水份,還不錯

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《天婦羅》
一開始先送上炸蝦,桌邊再送上秋刀魚、金針菇、山苦瓜和蓮藕等蔬菜

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天婦羅口感都很不錯,也不會太油膩,沾點巴基斯坦玫瑰鹽可以提升口感,吃起來就不會太單調

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《魚料理》
這道是以紅喉佐魚卵、蘿蔔泥和龍鬚菜

紅喉的肉質很細緻,不過單吃有點鹹,搭著蘿蔔泥或是龍鬚菜一起吃會比較好一點

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《日本A5黑毛和牛》
主餐是使用來自日本A5等級的黑毛和牛,底下的黑石子有保溫的效果

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一般的A5和牛油脂都很豐盛,吃到後面都有覺得太過油膩的感覺,不過這裡的A5和牛吃起來除了軟嫩還有牛肉香,油膩感也不會那麼重,很好吃

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《鰻魚土鍋炊飯》
這道一上桌就聞到香濃的醬香氣,不要看這一鍋份量很大,其實是三人份,但是我們也沒有吃完,後來打包回家了

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米飯是來自日本新瀉的越光米,裡面拌了滿滿的菌菇,炊飯軟硬適中,雖然簡單卻很好吃

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《湯品》
味噌湯使用的是紅味噌,香氣比較濃但相對的鹹度也高了一點

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《甜點》
飯後甜點是奶酪,上面還有百香果和蔓越莓果醬

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壽星的甜點不一樣哦,多了一塊蛋糕😊

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飲料我們都選擇了熱美式

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『いさぎISAGI潔』是最近吃到的無菜單料理中比較喜歡的,每一道都有它特別的味道在,道道都好吃,可惜的是只能選擇同一個價位的料理,這樣不管幾個人用餐的餐點都一樣,沒有辦法分食來享用不同的料理
謝謝親愛的Carrie請我吃飯,也謝謝特地從桃園飛奔下來的Vivi,愛你們~😘

 

 

 

いさぎISAGI潔
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台中市西區存中街29號
TEL:0971-761-536
營業時間:11:4~14:00;18:00~22:00
※用餐時間:2020/10

 

 

 

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