台中東區︱明水然．樂台中大魯閣店．台北人氣無菜單鐵板燒台中展店，榮獲台灣連續兩年最難訂位的無菜單鐵板燒冠軍名店 @QQ的懶骨頭
網路溫度計票選為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」的明水然．樂，在台北開幕後就造成轟動，已經連兩年被譽為「最難訂位」的無菜單鐵板燒，目前全台共有9間分店，現在明水然．樂終於插旗台中，各種高級食材運用鐵板創造出新滋味，很值得一試

明水然．樂台中大魯閣店
FB / IG
台中市東區復興路四段186號10樓
TEL：04-2227-8030
營業時間：11:15~15:30 / 17:15~22:00
inline線上訂位：請按我

明水然．樂台中大魯閣店在哪裡?

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明水然．樂台中店位在大魯閣新時代購物中心10樓，對面就是台中火車站，地下室有停車場，不管是搭火車或是自行開車過來都很方便

明水然．樂台中大魯閣店環境

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搭乘電梯來到10樓，一出電梯口就可以看到明水然．樂，有點日系風格，簡潔又清爽的環境

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門口還有一個跟人一樣高的大燈籠，也是大家來到明水然．樂必拍的打卡景點

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如果擔心吃完鐵板燒後身上會有異味，櫃台還有提供除臭噴霧

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櫃台旁還有一個水族箱，裡面是龍蝦啊

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明水然．樂台中大魯閣店有兩個用餐區，每一個鐵板區都是獨立的，很適合團體或是家族、朋友聚餐，我們這天用餐的區域剛好面對台中火車站，不時還可以看到火車經過，採光相當的好

明水然．樂台中大魯閣店優惠活動

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明水然．樂是樂多多集團旗下的高級鐵板燒品牌，加入樂多多APP會員，可享有炙燒烏魚子的入會禮
如果在社群媒體上分享照片或是影音，還有主廚私房小菜招待
會員也可以依點數兑換不同的餐點，而且是樂多多旗下的品牌點數皆可合併使用，很有誠意欸

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餐具都已經依序擺放完成，口布則會由服務人員幫忙攤開

明水然．樂台中大魯閣店價位

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餐點部份只有$1600元和$2400元兩種價位，兩種價位都有14道菜色可以品嚐，也都吃得到日本和牛和活龍蝦
這天和朋友一人各選一套價位來品嚐，剛好兩種價位都可以嚐得到

明水然．樂台中大魯閣店預約

明水然．樂開放60天前電話或是LINE@訂位，食材皆依每日訂位人數準備，訂位完成需在三天內預付餐費
100cm以下兒童免低消，101cm~149cm兒童低消$799元，150cm以上酌收大人費用
小朋友低消可單點食材酒水或點兒童餐$799元(如兩位小朋友也可點一套兒童餐分享)
線上訂位：https://reurl.cc/34ZxgL

明水然．樂台中大魯閣店食材

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這天吃到的食材都會準備在桌邊，不過因為是無菜單料理，所以每天提供的食材都不盡相同，會隨著季節和地方特色改變，主廚說漁獲更是無法保證數量，有可能中午和晚餐吃到的就會不同

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開始料理前主廚會介紹這天的食材，左邊是來自熊本的A5和牛，右邊是一隻牛只有二條的和牛菲力，這油花真的讓人𢖫不住想立刻大快朵頤

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入座後服務人員就會先倒上熱茶，這天喝到的是白桃烏龍，桃子香氣明顯，溫潤不苦澀，我喜歡它的清香氣味

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莓果氣泡飲
開幕一個月內來用餐都會贈送一杯莓果氣泡飲，底層是百香果，上層是莓果氣泡，喝之前記得先攪拌一下

明水然．樂台中大魯閣店餐點

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漬物(醋漬蘿蔔 / 蘋果洋蔥)
左邊是醋漬蘿蔔，使用日本醋醃製，再加上紫蘇葉、柚子皮提味，清脆可口很解膩
右邊是蘋果洋蔥，以檸檬醬油、果醋調味，再加入蘋果丁，可以搭配肉品一起享用

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蒜蜆湯
用餐前會先送上以蒜頭和黃金蜆熬煮的蒜蜆湯，蒜香氣十足，鹹鮮又暖胃

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活龍蝦三吃
龍蝦選用來自加拿大的波士頓龍蝦，開始料理前主廚將龍蝦展示給我們看，證明龍蝦是活的
這天的龍蝦是三吃，首先會將龍蝦頭煎過後炙燒，接著再送進廚房熬煮成龍蝦味噌湯

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龍蝦膏芝心蛋捲
將蛋液加入龍蝦膏、蝦卵、鮮奶油，過程中再加入帕瑪森起司，最底部是雞蛋豆腐，最上面還有鮭魚卵和玉米苗
可以一起吃也可以分開吃，龍蝦膏芝心蛋捲香氣十足，搭配鹹香的鮭魚卵別有一番風味，相當的讓人喜歡

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北海道生食級干貝佐金莎醬
選用來自北海道的生食級干貝，煎至兩面金黃約5~7分熟，上層加上魚子醬，底層則是烤過的鹹蛋黃、新鮮雞蛋、鮮奶油和清酒調製成的金莎醬
干貝很鮮甜又有炙燒後的香氣，金沙醬的鹹香和魚子的醬的海味增添的干貝的美味

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季節時蔬
將來自日本的山藥兩面煎熟後，再搭上明太子山藥泥，一旁是香煎過的杏鮑菇，最上面還有芝麻葉
山藥脆脆的有黏稠感，明太子山藥泥多了鹹香氣，口感上比較有層次，芝麻葉雖然有苦韻，但也讓山藥多了一點不同的風味

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時令季節鮮魚 (1600元套餐)
這天使用的是青衣魚片搭配鍋巴，還淋了紫蘇梅醬來搭配
魚肉細緻有微微的紮實感，酸甜的紫蘇梅醬讓魚肉有了不同的味道表現

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整尾現流魚品 (2400元套餐)
因為每天補獲的魚品不同，所以當天可以吃到什麼魚都要看當天的情況
這天2400元套餐的魚品是有深海三寶之稱的馬頭魚，外皮煎的焦香，肉質細緻又鮮嫩，可以擠上金桔或是蘸上鹽之花或是黑胡椒，讓魚肉有著不一樣的風味

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日本帆立貝佐芥子和風醬 (1600元套餐)
選用日本帆立貝，帆立貝Q嫩有彈性，底下則是蒸過的藜麥與和風醬，味道清爽又營養滿分

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北海道赤海膽 (2400元套餐)
海膽是來自北海道的赤海膽，甘甜細嫩又有濃郁的海味，搭配豆腐、鮭魚卵和炸過的越南春捲皮，口感十分豐富，海味十足

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乾煎文甲佐柚子胡椒 (1600元套餐)
文甲其實就是花枝，因為切法有點像是龜殼的樣子，所以稱為文甲，是一種料理的手法
炙燒後的花枝多了一點焦香氣，吃起來是鮮脆有彈性，可以搭配柚子胡椒醬一起吃，口感更升級

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鹽蒸鮑魚 (2400元套餐)
看似簡單的鮑魚料理卻是這天最費時的菜色之一，使用來自南非的活體鮑魚，南非青鮑需要8~10年才算熟成，因為補撈過度所以很稀有，南非人稱它為Perlemoen (珍珠之母)
鮑魚上方有檸檬片和酸豆，再覆蓋上昆布，最後再倒入粗鹽慢慢鹽蒸低溫熟成，料理完成後主廚還會先幫鮑魚剔除牙齒

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新鮮鮑魚的口感相當的Q脆，咀嚼感相當的好，可以蘸著奶油松露醬一起吃，味道豐富迷人

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這是鮑魚的內臟，也是這天才知道鮑魚的內臟可以吃，煎過的內臟多了一股焦香，味道比較重，很特別，敢吃的一定要試試

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和牛堡菠蘿包
看到漢堡的時候只覺得特別，想不到鐵板燒也可以吃到菠蘿漢堡包
A5和牛絞肉裡還加入了豬絞肉，讓漢堡的口感不會過膩，搭配了番茄莎莎醬，外層是香甜的菠蘿包
甜甜香香嫩嫩的，放涼後會稍微影響口感，趁熱吃的口感最棒

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野生活龍蝦佐南瓜醬
龍蝦會先將熬的部位取出再煎過，煎好就可以直接入口，不用自己剝殼很方便
搭配的是加入鮮奶油熬煮的南瓜泥，一旁還有櫛瓜，上桌前再刨上烤過夏威夷果仁
新鮮的龍蝦真的很好吃，肉質Q彈帶點脆口感，鮮嫩香甜，還有堅果的香氣

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芒果冰沙
因為接著要吃主食，所以中間來了一個芒果冰沙來轉換味蕾

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台灣桂丁雞 (1600元套餐)
主食是日本A4和牛/日本A5和牛或是台灣桂丁雞，這天我們吃到的是桂丁雞
聽主廚解釋才知道桂丁雞是以頂呱呱創辦人史桂丁先生的名字來命名，是經歷了八年才培育出來的品種，主要採自然放牧和有機雜糧飼養
桂丁雞也是台灣第一個獲得政府認證的純正土雞品種，在2016年被選為在國宴上招待貴賓的食，因此被稱為「國宴雞」
雞皮煎到焦香，雞肉肉質緊實又Q彈，入口的焦香味很迷人

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A5和牛菲力 (2400元套餐)
主食是A5和牛菲力或是是西班牙伊比利豬，會依當天食材擇一提供，這天我們吃到的是A5和牛菲力
和牛菲力是腰部附近的瘦肉，是牛隻運動最少的部位，一條牛只有兩條，相當的珍貴
採用油封的方式製作，將香料油淋在菲力上再煎至四面金黃，接著還要靜置15~20分鐘，也是一道很費時的料理

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和牛菲力的油脂相對的比較少，主廚將菲力煎至表面酥酥的，吃起來是外酥內軟的口感，入口的軟嫩香甜很讓人驚豔，第一口可以吃原味，接著可以搭配蒜角或是片鹽一起享用，風味不同卻一樣的好吃

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鐵板炒飯
鐵板炒飯雖然是鐵板燒很熱門的菜色，但卻不常見，記得之前吃鐵板燒的時候，主廚說因為炒飯很需要功力，所以要看當天的心情才要不要加碼，但在明水然．樂不用看主廚的心情就吃得到啦，而且主廚很會哦，看到大家都在拍照，還把炒飯弄成愛心形狀，炒飯的過程中還可以看到飯粒在鐵板上跳舞呢

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炒飯炒的粒粒分明，有蛋香、櫻花蝦香和飯粒的焦香，香氣十足
如果敢吃辣的，可以搭配干貝辣椒醬一起吃，但這辣椒醬真的無敵辣，才吃了一小小口就辣到猛喝水，吃到一半還可以加入洋蔥蘋果一起吃，一個炒飯也有三種多元的吃法

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炙燒龍蝦頭味噌湯
還記得一開始的龍蝦三吃嗎?龍蝦味噌湯是三吃裡的最後一吃
以柴魚高湯打底，再加入洋蔥和龍蝦頭，使用赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌一起熬煮，湯裡還有鴻喜菇和龍蝦肉，湯頭鹹香味道足

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蘋果煎餅
酥皮煎過後變得軟Q軟Q的，裡面是蘋果醬和鳳梨，吃得到蘋果的果粒，酸酸甜甜的不膩，是很棒的結尾

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樂。禮遇
只要在FB / IG / google上分享喜歡明水然．樂的原因或是照片、影音，就送你一份主廚經典美饌或是精緻甜點
這天我們吃到的是核桃布朗尼，煎過的布朗尼有熱熱的口感，巧克力在嘴裡慢慢融化充滿香氣

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入會禮
加入樂多多集團的APP，可以獲得主廚私房小菜入會禮乙份
這天我們吃到的是烏魚子，炙燒後的烏魚子香氣很迷人，與蘿蔔片搭配著吃是最經典的吃法

明水然．樂台中大魯閣店評論

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這天初嚐明水然．樂台中大魯閣店的無菜單料理鐵板燒，不管是餐點或是環境都很讓人喜歡，主廚運用不同的料理手法讓菜色更有創新感，一餐吃下來也可以讓味蕾大受滿足，生意這麼好不是沒有原因的，連續兩年被『網路溫度計』票選「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」真的很不容易…