台中南屯︱締藏和牛燒肉．暮藏和牛鍋物的姊妹店，M10澳洲飼養日本血統和牛、日本夢幻魚喜多利、西班牙伊比利豬、智利帝王蟹，食材等級高有水準，人生偶爾就該這麼享受

燒肉 / 烤肉 / 烤肉吃到飽Teresa0


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【暮藏和牛鍋物】開幕以來一直受到大家矚目，雖然要價不斐，但食材及環境聽說很有誠意，知道他們的姊妹店【締藏和牛燒肉】開始試賣後，友人約了一起來踩點，這餐吃完後，我和友人都覺得有一種以後會回不去的感嘆…

                                                            締藏和牛燒肉
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                                                    台中市南屯區大觀路36號
                                                      TEL：04-2389-2227
                                                    營業時間：17:00~02:00

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【締藏和牛燒肉】位在大觀路上，對面是『沐漿炉端燒』，路口有IKEA，其實不難找，只是我們對一區比較陌生一點

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不管是室內還是室外，燈座都是一隻很有造型的魚，不過頭部看起來又像龍，好難懂啊…

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還沒走到門口就傳來陣陣的風鈴聲，抬頭一看才發現是魚串的風鈴，滿悅耳的

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一推開大門就聞到木頭香，半開放式的空間也保有一點點的隱私

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二樓有一個露天的庭院，地上的白砂以不規則的型狀呈現，很有日式風情

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友人說這裡和【暮藏和牛鍋物】一樣，都是使用日本引進的囲爐裹用餐方式

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這個烤爐很特別，後來發現這是一個很特別的設計

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金筷和金鏟捏，應該是用來清灰燼的

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桌上有一個服務鈴，有需要的時候按一下服務人員就會過來，不過這個按了是不會顯示任何燈光的，所以按一次就好，不要像我們一樣以為服務生沒聽到就按了好幾次，亂糗的…台中南屯︱締藏和牛燒肉．暮藏和牛鍋物的姊妹店，M10澳洲飼養日本血統和牛、日本夢幻魚喜多利、西班牙伊比利豬、智利帝王蟹，食材等級高有水準，人生偶爾就該這麼享受 @QQ的懶骨頭 

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連餐具都很高級…

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餐點的價格介於$890~$2988之間，算是高價位的燒肉，這天我們三個人點了『梨本宮單人套餐』和『秋篠宮單人套餐』一起分享

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點完餐沒多久穿著日本服的服務人員就進來了，後來也幫我們代烤，我們有詢問平常是否也有代烤服務，服務人員說只要有需要都可以安排~

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一般日式燒肉大多提供雞湯，不過【締藏】和別人就是不一樣，提供的是魚介高湯，熱熱的喝很鮮美，冷掉後油膩感會多一點，還是趁熱喝的好

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接著就是來上炭火，感覺木炭是有排列順序不是亂放的

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用餐的過程中，服務人員至少過來換了三次烤網，補了二次炭火，一整個都不馬虎

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胡麻醬和橙醋醬

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清醬油和哇沙米

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辣椒和蔥花

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塩之花和胡椒鹽
光是調味料就有這麼多種，不過我們幾乎都沒用到，因為食材很新鮮，吃原味就很美味了

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左《梅酒冰沙》、中《哈蜜瓜牛奶》、右《水果茶》
友人喜歡梅酒冰沙，說是有淡淡的酒味，我喝的水果茶味道很豐厚，我有喜歡

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《黃金泡菜》這個泡菜看起來普通，味道卻非常的濃郁，脆脆的很甘醇，非常的好吃

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《生魚片沙拉》醬汁感覺像是和風醬，非常的開胃，這一份裡還有生魚片和一大隻的蝦子，非常的有誠意

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《水果山藥沙拉》友人不敢吃生魚片，所以點了這道，看起來也很可口…

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《幻之米飯》聽說這米飯的等級很高，不過我還是沒試吃

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《干貝松茸飯》$:99
另一份白飯+99升級干貝松茸飯，有松茸耶，我居然忘了吃一口，現在超後悔的

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《當令時蔬盛合》
一開始不太清楚這是一份套餐還是二份套餐的份量，後來有問了服務人員，他說基本上相同的食材會放在一起，這樣也可以減少盤子佔據桌子的空間，讓桌面看起來更清爽一點

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我們看到串燒是直接插在爐子旁烤都覺得很稀奇，也覺得設計這個烤爐的人好厲害，這樣食物可以均勻受熱吃起來更美味

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蔬菜烤過都變更加鮮甜，不用沾醬吃原味就很棒了

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《和牛牛舌+和牛胸前肉》
第一個上的肉品就讓我們口水直流，胸前肉的油花超美的

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胸前肉烤的剛剛好，入口的軟嫩度讓人很滿意，還可以吃到牛肉的甜味

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牛舌其實和牛肉很像，但多了一點點脆脆的口感

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《和牛牛小排+和牛橫隔膜》
說真的，這還是我第一次看到橫隔膜這個部位，這才知道原來橫隔膜也是可以吃的

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牛小排帶了多一點的油脂，入口的滑嫩度真的好美味

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原本想像橫隔膜吃起來會像軟骨一樣有點脆脆的，結果它明明就是牛肉來的，很像是超軟嫩的骰子牛

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《西班牙伊比利豬》
之前吃過的伊比利豬火腿，當時對它的油脂豐富度留下了非常深刻的印象

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伊比利豬吃起來脆脆的，但它的油脂真的不是蓋的，單吃會稍嫌油膩，服務人員建議沾著橙醋醬一起入口可以減少油膩感

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《M9肋眼肉片+M9+肋眼骰子牛》
服務人員說因為日本和牛還沒開放進口，所以他們家用的是澳洲飼養的純種日本和牛

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5分熟的肋眼剛剛好，多一分太熟、少一分太生

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骰子牛烤的稍微熟了一點，口感上相對比較紮實一點

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《M10肋眼排》
這一份肋眼排的份量非常的可觀，原以為吃到M9的牛肉就很威了，想不到還有M10耶…

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M10的肋眼排，軟嫩又有一點紮實，沾點塩之花更能吃出牛肉的甜味

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雖然是塌塌米，但是阿桃這個過動兒在上面爬還是太危險，後來把她放在桌下，她腿太短爬不起來，一個人繞著桌子也可以玩的很開心

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卡住了過不來，不救你…台中南屯︱締藏和牛燒肉．暮藏和牛鍋物的姊妹店，M10澳洲飼養日本血統和牛、日本夢幻魚喜多利、西班牙伊比利豬、智利帝王蟹，食材等級高有水準，人生偶爾就該這麼享受 @QQ的懶骨頭 

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《喜知次》
最近這條魚很紅，完全是拜12萬之賜啊…

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服務人員很細心，會根據人數來分配食材，而且連阿桃的份也都會幫忙弄成小小的

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久聞喜多次的大名，真的是超細緻軟嫩的，完全感覺不出來是在吃魚耶…

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《大明蝦+生食級大干貝+花枝生魚片》

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每一樣食材都很新鮮，入口是滿滿的海味，好幸福~

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《香魚》

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《大蛤蠣》

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這樣的設計是不是很聰明?想不到魚也可以這樣烤，香魚的美味度就不用多說了

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《鱈場蟹腳》

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蟹腳Q彈又juicy，有濃濃的海味，沾一點清酒一起入口甜度更升級，是誰發明這樣的吃法的?真的好好吃…

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《鮭魚》
這鮭魚也是可以生食的，服務人員會詢問要熟一點還是生一點，我們剛好一個敢吃生的，二個不敢吃生的，所以另外二份就烤到全熟

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雖然是烤到半熟了，但一點都不生耶，想吃生一點的建議可以烤一下就好

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《鯖魚》
鯖魚是日本料理很常見的食材，只不過這條看起來比較大…XD

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鯖魚的肉質比較紮實一點，油脂比也較豐富，不知道是不是事先醃製過了，感覺鹹了一點

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《智利帝王蟹》
服務人員忽然端了這一份帝王蟹進來，著實讓我們嚇了好大一跳，我…我…我們沒點啊…
原來是友人和老闆有共同認識的朋友，老闆特別招待的

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我們抱著心存感激的心情吃光了這一隻帝王蟹，好滿足~

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《黑糖牛奶抹茶凍》
這個有黑糖香也有抹茶香，奶味反而不重，我有喜歡

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《蜂蜜莓果冰淇淋》
友人說吃起來像是香草冰淇淋

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《黑糖紅豆薏仁湯》
友人說和燒肉、海鮮比起來，這甜品樸素很多，適合養生派的…

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這一頓吃的好過癮，吃到都不知道外面已經天黑了

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離開前去了廁所一趟，發現連廁所都很用心

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吃燒肉時真的很怕吃到全身都是烤肉味，不過神奇的是在這裡完全感受不到油煙味，廁所裡準備了香氣噴霧、潄口水和牙線

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連棉棉都有哦，是不是很貼心

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【締藏和牛燒肉】是目前台中市我們吃過食材最好但價格也最高的燒肉了，這一餐吃下來除了滿足還是只有滿足，可惜沒辦法常常來報到，畢竟口袋的深度還是不夠啊~

                                   

 

 締藏和牛燒肉
FB：https://www.facebook.com/kingiroritaichung/
台中市南屯區大觀路36號
TEL：04-2389-2227
營業時間：17:00~02:00
※用餐時間：2016/03

 



 

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