說到沙鹿羊肉爐，就不能不提清泉崗精誠羊肉爐，但前二年它忽然歇業了，直到2023/10底才又重新營業，更名為羊博士鍋物料理
有一說是老闆退休，由原廚師團隊接手經營，也有一說是因為要繳稅所以不做了，現在由女兒改名後接繼續經營，實際情況是如何也不得而知，我是有羊肉爐可以吃就很開心~
羊博士鍋物料理
FB：請按我
台中市沙鹿區清泉路4之6號
TEL：0981-282-713
營業時間：11:00~22:00(21:30開始不接內用)，星期一休
羊博士鍋物料理在哪裡?
羊博士鍋物料理位於清泉崗旁，從清泉崗基地地標的”親愛精誠”牆對面巷子轉進來就可以在右手邊看到了，雖然沒有明顯的招牌，但樹上吊著的白色水缸還蠻明顯的
羊博士鍋物料理停車
對面有停車場，這天假日中午來用餐，停車早早就被停滿了
但其實路邊都是可以停車的，停車不是太大的問題
羊博士鍋物料理環境
羊博士鍋物料理的用餐區是半戶外式的，一桌接著一桌感覺沒有盡頭，超像在吃流水席的
原本的戶外區沒有棚子，現在多了帳蓬和透明的擋風布，天氣冷的時候也終於不用吃到直發抖，畢竟冬天海線的風也沒有在開玩笑的
Google上寫著從12:30開始營業，所以我們和朋友約了12:30在這裡集合，提早到的朋友說已經很多人在吃了，難道是假日有提早營業?
後來問了工作人員，說是11:00就開始營業了，下次我們就知道可以早一點來，不用傻傻的等到12:30
羊博士鍋物料理菜單
門口有菜單，分為內用和外帶單，忘了看有什麼差別
羊肉爐有羊肉和羊腿爐兩種，如果兩種都想吃，直接來一份羊肉綜合爐就對了；不吃羊肉的也有燒酒雞和九尾雞可以選擇，另外還有一些熱炒
羊博士鍋物料理自助取餐區
點完餐就可以到餐廳裡拿菜啦~
小菜類都在窗口這裡，喜歡什麼都可以直接拿，用餐結束店員會到桌邊計算盤子數量結帳
堆的滿天高的豆皮
火鍋料的種類也很多
青菜主要是高麗菜，這天還有娃娃菜、花椰菜和玉米筍，冬天季節限定的筒篙、山筒篙也有
醬料可以自行取用
餐具也是自己拿
羊博士鍋物料理小菜區
羊博士鍋物料理的另一個特色就是數十種的小菜，一字排開真的很壯觀
選擇性很多，其實如果不吃鍋，拿個幾盤也可以湊成一桌
羊博士鍋物料理餐點
花生是招待的，很甜很香很好吃
因為想吃羊肉又想吃羊腿，所以我們直接點了羊肉綜合爐，含一份肉+一份腿，本來以為小煮一下就會開了，結果朋友說羊肉是冷的，只好加大火力等湯煮滾
想說反正都要等，那就連玉米一起煮好了XD
羊肉的份量不是太多，有一點軟嫩又有一點嚼咀感，對愛吃羊肉的人來說是沒有任何羊騷味的，但不吃羊的朋友就覺得味道很重
湯頭是紅燒口味，但味道不會太重，我和朋友都覺得湯頭比改名之前來的濃厚一點，味道也更好
腿的部位是羊腳筋，煮越久會越軟，輕輕呡一下就化開了，好喜歡這種口感
鍋底裡原本就有高麗菜、番茄、豆腐、丸子、魚餃，不是單單只有肉和湯這樣
娃娃菜
筒篙
玉米
芋頭
豆皮
凍豆腐
小貢丸
因為不知道鍋底裡就有燕餃，所以也拿了一份
麵線
麵線應該是加了羊油，味道有一點重，沒有很喜歡
菜脯蛋
朋友走到哪裡都要點菜脯蛋欸，菜脯菜有蛋香也有菜脯香，不會太鹹有點像是烘蛋的感覺，嫩嫩的好吃
點了兩盤炒時蔬，上桌的時候分別是菠菜和山蘇，味道都不錯，但都有辣
七味章魚
朋友說肉質有點軟爛，感覺不是很新鮮
酥炸肥腸
肥腸表面炸的酥酥的，雖然看起來很肥但吃起來口感還不錯，蘸點胡椒鹽很對味
三杯中卷
中卷還蠻厚的，吃起來很有口感，口味偏重也有辣，感覺也很適合當下酒菜
涮滷羊肚
問了工作人員有沒有什麼涮羊肚之類的，它推薦了這道涮滷羊肚
羊肚已經先滷過了，口感偏軟一點，這樣吃其實就有味道了，後來把它加進鍋裡，但這樣好像沒有加到分
酥炸鮮蚵
蚵子都蠻大顆的，酥酥香香的很有飽嘴感，我喜歡蘸上一點胡椒，香氣更升級
麻香松阪豬
很喜歡松阪豬脆脆的口感，吃起來還有麻油香，但這道也是有辣
後來發現熱炒好像都有炒辣椒，如果要點給小朋友吃，建議可以先詢問一下
涮羊肉片
羊肉片是有一點厚度的，在湯裡涮個幾下口感最剛好
羊博士鍋物料理評論
我們四大一小點了滿滿的一桌，工作人員在看完我們的菜單後直接幫我們換到大桌，就知道我們有多會點了
記得上次來對羊肉爐的印象不好也不壞，當時還覺得湯頭偏清淡了點，這次再回訪發現味道重了一點，也濃厚了一點，煮起各種食材也變的更好吃，對於愛吃羊肉料理的人來說又多了一個好選擇，但是辛苦了不吃羊肉卻還陪我們來的朋友，幸好她也有靠著熱炒吃飽…
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店家/景點資訊
- 店家名稱：羊博士鍋物料理
- 所在地址：433臺灣台中市沙鹿區清泉路4之6號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：0981-282-713
- 評價：★★★★
