雖然台灣一年四季都有火鍋可以吃，但是最期待的還是秋冬才開賣薑母鴨、羊肉爐，如果不是怕上火，要我天天吃也沒問題…😆
這家霸味羊肉爐是我心目中的前三名，每天冬天都要來報到，吃不夠還要外帶回家繼續吃
霸味羊肉爐
FB：https://reurl.cc/83N9g
台中市西屯區福科路219號
TEL：04-2463-2269
營業時間：16:00~02:00
霸味羊肉爐地址
霸味羊肉爐位在西屯的福科路上，大氣的店面走過路過很難不多看一眼
滴雞精是很常見，但是滴鴨精好像只有在這裡看得到，不知道喝起來有什麼不一樣
看了之前的食記，發現外帶套餐除了價格上漲之外，食材也少了幾樣，食材比較豐富的外帶全餐變成了隱藏版，有需要的可以詢問一下店家
我們對鴨肉乾拌麵線和羊肉乾拌麵有興趣，本來想順便帶幾包回家的，問了價格後就直接放棄了
霸味羊肉爐環境
幾乎每次都是挑剛門營業的時候來，本來以為我們會是第一組客人，結果有人比我們還要早，這裡桌數很多，但是一到晚上還是常常大爆滿
牆上都貼有店內招牌菜色及羊肉部份的介紹
飲料自取，餐後再一起結帳
霸味羊肉爐菜單
這天只有兩個人用餐，直接點了內用套餐，含羊肉爐、現烤羊小排、頂級羊肉片、羊腳筋、霸味小丸子、霸味卷和高麗菜
這裡的蘸醬香氣還不錯，不過偏鹹
為了解膩拿了一瓶冷泡茶，清甜好喝
這裡是使用木炭加熱，好處是可以一直保持恆溫，煮出來的食物也多了一點炭香味，缺點是不能控制火候
霸味羊肉爐餐點
香噴噴的羊肉爐上桌啦~
吃火鍋湯頭很重要，羊肉爐也不能例外，這幾次來覺得薑味沒有以前來的明顯，我們笑說可能是最近薑比較貴所以放的比較少XD，湯頭算是比較溫和不嗆辣的，喝起來很甘甜，連小朋友也很喜歡
羊肉的份量不少，這裡採用的是多是帶骨的羊肉，吃起來不乾柴反而很Q嫩，就算是全肉的部份也好吃
羊腳筋也是吃羊肉爐的必點，沒有肉完全是在吃氣味的，一定要加點湯汁在骨髓裡攪拌一下，再用吸管吸一下那香濃的羊骨髓
《羊肉麵線》$:50
麵線煮到很剛好，不會過軟，羊肉燥的香氣還不錯，是一碗好吃的麵線
《高麗菜》$:50(單點價)
《金針菇》$:60(單點價)
鴨肉丸和鮮豆皮都有獨立包裝
《鮮豆皮》$:60(單點價)
之前來沒看過這個，菜單上寫著新品應該是不久前才加入的新菜色
這個其實就是濕豆皮，不太容易入味，建議可以煮久一點
《霸味小丸子》$:60(單點價)
霸味的鴨肉丸評價一直很不錯，Q彈好吃
《霸味捲(豆皮)》$:60
霸味捲其實就是豆皮，但又比豆皮來的薄透一點，涮個幾秒就可以吃了
《頂級羊肉片》$:120(單點價)
羊肉片是有點厚度的，有一點點油脂，口感不錯不會乾柴
《現烤羊小排》$:250(單點價)
羊小排一份有三個，每一根都是有一公分那麼厚，主要是靠灑在上面的孜然粉調味，烤的技術很重要，這天吃到的不會太硬，口感不錯
《羊肚》$:120
羊肚很厚實，嚼咀起來很有飽嘴感，有點脆有點Q不會咬不斷，口感很好
霸味羊肉爐評論
吃完要離開時，店裡幾乎快要坐滿了，真的是越夜越美麗，生意非常的好
台中的羊肉爐也不少，不過目前霸味羊肉爐和『石桌羊排爐』並列我心中的第一名，每年冬天一定要來報到，冷冷的天氣喝上一碗湯就很暖心啊…
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店家/景點資訊
- 店家名稱：霸味羊肉爐
- 所在地址：407臺灣台中市西屯區福科路219號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:00-02:00
- 店家電話：04-2463-2269
- 評價：★★★★★
