台中麻辣火鍋市場又加入了一家新生力軍-『瓦辣麻辣火鍋』，這也是『瓦辣燒肉』旗下的新品牌，最近中了麻辣火鍋毒的我，這天就跟著友人一起來享用來自四川重慶的道地麻辣火鍋…
瓦庫麻辣火鍋
FB：https://www.facebook.com/WowCool33/
台中市中區自由路二段33號
TEL：04-2223-1155
營業時間：平日11:30~24:00(23:00最後點餐)
假日：11:30~16:00/17:30~24:00(14:30；23:00最後點餐)
『瓦庫麻辣鍋』位在自由路二段靠近中山路，是一棟有著濃濃中國風的古典建築，沒機會到中國，就先來這裡試試在中國風建築裡吃火鍋吧~
雖然是位在中區很難停車的地段，不過對面就有一個收費停車場，對開車族來說停車不會是太大的問題
一進門先看到”帳房”，帳房後方的這些器皿，據說都是都是原汁原味從中國搬回來的，而且不止這樣哦，整棟建築都是依據成都寬窄巷子的青磚建築而改造的，老闆真的是下重本了
一樓的另外一側是廚房重地，店員說這兩大桶裡面就是火鍋最重要的湯頭
茅房=廁所XDD
二樓的空間更為寬敞，一樣是濃濃的中國風，很有在大宅院用餐的氛圍
店員說這裡的器皿、桌椅、窗櫺、古董，都是從中國空運過來的，看來老闆真的對這家店投入了很多的心血
這邊的用餐方式是以單點為主，湯頭有川味麻辣/老火燉雞/野椒酸菜/上湯蕃茄/蟲草蕈菇五種
開鍋費每人120元，鴛鴦鍋整桌需多加50元，而低消則是700元，一餐吃下來並不是太便宜
因為menu頁數有點多，就沒有一一拍下來了，有需要的朋友請參考店家的粉絲頁：請按我
桌的抽屜裡有面紙、濕紙巾和牙線
隨時都要用到手機的人有福了，桌邊也有USB充電孔
用餐前先喝杯高山烏龍茶潤潤喉，我們都對這頗有份量的茶壺感到興趣
隨桌都有提供小菜，花生和蜜汁牛蒡都還滿好吃的
牛百葉做成的夫妻肺片，辣辣的很開胃，我居然是一口接著一口的吃
蘸醬分別是胡麻醬和油醋醬，因為鍋底本身就很夠味了，我是幾乎都沒用到
左邊《川味麻辣湯頭》；右邊《老火燉雞湯頭》
中國的麻辣鍋分為很多派系，連同是四川的麻辣鍋就有成都麻辣鍋和重慶麻辣鍋兩種味道
正宗的重慶麻辣鍋使用的是牛油，湯頭重油、味道又鹹又重以麻為主，台灣人可能吃不習慣，所以瓦庫的麻辣鍋是有經過調整的，比較符合台灣人的口味
『瓦庫麻辣鍋』的湯底算是濃郁又有厚度，不會過度的麻或特別的辣，麻與辣的比例還滿不錯的
不過我最近真的中了又油又重口味的重慶麻辣鍋的毒，這裡的湯頭對我來說不算是太厚重，所以隔天我又跑去吃正宗的重慶麻辣火鍋，是不是很瘋狂…XD
《蔬菜拼盤》$:290
我覺得吃火鍋的時候蔬菜也很重要，所以一定會點一盤，這盤的蔬菜種類還滿多的，更有少見的水蓮
《櫛瓜》$:130
櫛瓜也是很少會在火鍋店出現的蔬菜，一片一片捲起來的擺盤還滿用心的
上《香茜鮮蝦餃》$:230；下《翡翠鮮蝦餃》$:230
兩種的口感都不錯，差別只在於一個有香菜而一個沒有
《櫻花蝦滑》$:280
有看過這麼真材實料的蝦滑嗎??從外觀上就看可清楚的看到蝦子本人餒…
煮完的丸子真的很有彈性，吸飽了湯汁有好吃
《澎湖小管》$:230
小管很新鮮又Q彈，吃得到甜味
《花開拼盤》$:260
這份是鮭魚和蝦子的拼盤，海鮮類只要夠新鮮就好吃
《牛百葉》$:180
這個真的不適合煮太久，不然吃起來真的跟橡皮筋沒什麼兩樣，，知道是不是切的比較細的關係，我們還是試到第二次才試到OK的口感
《冰球鴨腸》$:160
有沒有覺得這個很搞剛??還特別用了一個玻璃球來裝飾餒!!
鴨腸也是不宜煮太久的食材，約煮個15秒左右就可以了
《鹵水拼盤》$:390
吃麻辣鍋怎麼可以少掉大腸、牛筋、牛肚這三寶?!少了它們就像沒吃到麻辣鍋一樣令人傷心啊…
食材都處理的很乾淨，吃起來也沒有腥騷味，這個好吃可以點
《老油條》$:80
老油條也是麻辣鍋的好朋友，而且一定要是老油條才可以
不過這老油條的口感偏硬，煮了也沒有變的比較軟，是當天覺得比較不OK的
《鮮蝦紅油炒手》$:120
一看就知道這個炒手有多飽滿，以為上面的紅油和花椒只是裝飾嗎??不、不、不，真的會辣到你叫媽媽…
《麻辣寬粉》$:120
我對這麻辣寬粉真的是又愛又怕，怕的是它真的滿辣的，但又很喜歡多了一點醋味的清爽感，覺得連花生都好好吃
《綠豆沙鍋餅》$:130
本來對這鍋餅是沒什麼興趣的，不過大家都說好吃也就跟著嚐了一片，綠豆沙餡並不會太過甜膩，細細咀嚼麵粉香氣也跟著慢慢飄散出來，真的滿好吃的
《重慶川丸子》$:190
川丸子的記憶點比較低，所以到現在我還是想不起來它吃起來是怎麼樣XDD
《巴蜀酥肉》$:180
就在我們忙著拍照的時候，小朋友們就這樣你一口我一口的開始吃了起來，差點沒嚇死我們了
店員說這個是可以直接吃的，他們就這樣默默的把這一盤給吃完了，留兩口給我們煮一下都沒有
《四川苕粉》$:120
這個如果不說是苕粉，猛一看真的很像是海帶，所以我有默默想著是誰沒事點海帶XDD
苕粉是一種類似寬粉口感的麵條，煮完後會像寬粉一樣呈現透明色，口感QQ的很有咀嚼感，吃起來是沒什麼特別的味道，但莫名的會想再吃第二條
《伊比利梅花豬》$:480
伊比利豬比較特別的是它吃起來會有點像牛肉的味道，咀嚼感很不錯，如果不特別說，會有在吃牛肉的錯覺，輕涮到熟就可以了，不然就可惜這肉了
《安格斯牛小排》$:520
這個只要輕涮幾下就好了，涮太久就浪費這麼好的肉了
《鮮抓牛肉片》$:280
牛肉片是有先醃過的，上面放顆雞蛋，要下鍋煮時再拌勻就可以了
抓醃過雞蛋的肉質變的比較Q軟，滑嫩滑嫩的，不管是煮麻辣鍋或是老火湯鍋都適合
《烏梅汁》$:70
甘甜的烏梅汁是解辣的盛品，但是一杯好像不太夠啊…
飯後甜點是霜淇淋和桂圓銀耳湯，很明顯是小朋友吃冰的，大人吃補的…XD
吃完這一餐，感覺到『瓦庫麻辣鍋』真的是有備而來的，從中國四川重慶引進的麻辣湯頭果然很夠味，每一樣食材都吃得到新鮮度，在濃濃的中國風建築下享用麻辣火鍋也很有置身在寬窄巷子裡用餐的感覺，有機會可以來體驗一下~
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瓦庫麻辣火鍋
FB：https://www.facebook.com/WowCool33/
台中市中區自由路二段33號
TEL：04-2223-1155
營業時間：平日11:30~24:00(23:00最後點餐)
假日：11:30~16:00/17:30~24:00(14:30；23:00最後點餐)
※用餐時間：2019/04
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