台中西屯︱全鴨坊市政總店．曾連續2年獲得米其林餐盤推介，招牌火焰烤鴨必點

全鴨坊是阿官餐飲集團旗下的火焰烤鴨專賣店，結合川菜、粵菜、魯菜和台菜，於2020、2021連續兩年獲選為米其林餐盤推薦，評價將近3000則，就算是平日想吃也建議盡早訂位

全鴨坊市政總店
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台中市西屯區市政北二路403號
TEL：04-2259-8957
營業時間：11:00~~14:00 / 17:00~21:30

全鴨坊市政總店在哪裡?

全鴨坊市政總店原本位於老虎城附近，後來搬到一樣是市政北二路上的現址，對面是西屯區公所，門口有一個小區域可以停車

全鴨坊市政總店停車

全鴨坊市政總店的特約停車場位在市政北二路和朝貴路的交叉口，走過來只要2分鐘，非常的方便

全鴨坊市政總店環境

餐廳外設有休息區，牆上兩個大字到現在我還是沒看出是什麼字

來訪這天是平日中午，店內居然坐滿滿，生意真的超好，還好我們有提早預訂啊

如果想要安靜一點的用餐空間，也有包廂可以選擇

招牌烤鴨黃澄澄的，也太吸引人啦

全鴨坊市政總店菜單

菜色選擇性很多，如果不知道該點什麼，也有桌菜可以參考

全鴨坊市政總店餐點

火焰櫻桃鴨 $:1520
訂位的時候記得順便訂烤鴨，沒有預訂很有可能吃不到

等大家都拍好照了，師傅淋上君度澄酒後再點火，瞬間香氣噗鼻而來，火焰燃燒的速度很快，一下子就熄火了，時間雖然短暫，還是很吸睛啊

接著師傅就開始片鴨秀了
這時候就可以看得出來師傅的刀工了，精準的片下鴨皮，片片金黃

如果有點片鴨握壽司，另外一位師傅也會一併製作

片鴨握壽司 $:300/10貫
握壽有5貫($:160)和10貫兩種選擇，雖然我們只有四個人用餐，還是點了10貫

鴨皮下包裹的握壽司和起司，鴨皮真的超級酥脆，油脂在嘴裡爆開超級香

片下來的鴨肉有三種，一是純鴨皮，一是純鴨肉，另一則是帶皮鴨肉

吃烤鴨怎麼可以少了荷葉餅、小黃瓜、蔥段和甜麵醬

片下來的鴨肉很有水嫩感，完全不乾柴，單吃也好吃，完全吃不到腥味

加上荷葉餅是最經典的吃法，有鴨肉香、蔥香、小黃瓜的脆和甜麵醬的甜，組合在一起真的是萬年不敗的吃法，超級涮嘴

剩下的鴨腿則剁成塊狀，軟軟嫩嫩的也好吃

干鍋鴨架 $:310
敢吃辣的一定要點這道，又辣又香，超想來一手啤酒的

松子鴨松包生菜 $:385
鴨鬆裡除了切成小塊狀的鴨肉，還有加入油條、荸薺和松子，口感很豐，味道偏淡一點，清爽不油膩

酸菜鴨架湯 $:350
另外一吃則是做成了湯，變換一下口味

湯頭十分的鮮甜，帶點酸菜的微酸氣味，溫潤好喝

吸飽了湯汁的鴨肉變的更嫩，這道也好喜歡

原汁湯包 $:230
本來想點絲瓜蝦仁湯包的，但有人不吃絲瓜啦，難相處…

醬油、醋和薑絲自己調配

湯包的皮很薄，一口咬下就有滿滿的湯汁，肉很鮮，不用蘸就很夠味了，加點薑絲也別有一番風味

老皮嫩肉 $:240
這道使用的雞蛋豆腐，表面炸的酥酥的，咬下就是滑嫩的豆腐，醬汁不會太鹹，還有蒜末和蔥花提味

炒地皮 $:220
炒地皮是就地瓜葉加上皮蛋，鹹香味十足，地瓜葉也不會太爛，和皮蛋真的很搭

避風塘銀魚 $:360
這道是將螃蟹換成了銀魚，有大量的蒜酥香氣，銀魚口感軟嫩，鹹香氣也是這天吃到的菜裡最重的，這個也好適合來一手啤酒啊

飯後水果則是西瓜

全鴨坊市政總店評論

這天在全鴨坊市政總店用餐的體驗感受很不錯，招牌的火焰烤鴨果然真的很有水準，其他菜色口味上也都很不錯，份量也都很足夠，烤鴨的美味度真的讓會很想念

 

 

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