台南的阿霞飯店以紅鱘米糕聞名遐爾，每次到台南都想來試試，無奈人少不好點菜而作罷，這次的台南行雖然人一樣不多，不過我們有堅毅的心，選擇了位在南紡購物中心由第三代創立的品牌-錦霞樓，除了原有的桌菜模式，也提供了單人套餐的選擇
錦霞樓
官網：https://jinxia.ezsale.tw/JINXIA.asp
FB：https://www.facebook.com/ASHA.JINXIA/
台南市東區中華東路一段366號(南紡購物中心2樓)
TEL：06-300-6789
營業時間：11:00~14:30-17:00~21:00
錦霞樓地址
錦霞樓位於南紡購物中心的二樓，1940年原本只是路旁的一個小攤子的阿霞飯店一路成長到有了店面的大飯店，2015年，第三代傳承了道地的手路菜，以”錦繡彩霞”之名向創辦人致敬，成立了錦霞樓這個品牌
錦霞樓拌手禮
除了招牌菜色，還有紅蟳米糕、烏魚子、虱目魚餅、干貝醬等伴手禮
錦霞樓環境
這天是平日中午臨時過來的，當天用餐的人不多，我們也很順利的入坐
內用以大圓桌為主，很適合聚餐，當天隔壁桌剛好在舉辦相見禮，頓時我們好像也感染到了那股喜氣
透明的玻璃窗剛好可以看到廚房內部
桌邊有提供醋、牙籤，如果需要呼叫服務人員或是結帳，按牌子上的按鈕就可以了
入座時桌上已經備好了醬料，從左至右分別是醋、黃芥末和醬油膏
每桌都對提供一壺熱茶，溫潤又順口，搭配餐點很剛好
錦霞樓菜單
菜色的選擇性真的很多，看得我有點眼花瞭亂，有單人套餐也有合菜菜單，可以依人數做選擇，這天我們只有三個人用餐，最後決定單點
錦霞樓餐點口味
《五味拼盤》$:460
由手工粉腸、自製蟳丸、手工蝦棗、川燙軟絲、鹽水雞等五種口味的台南小吃組成的拼盤
南部的粉腸好像都是這種粉紅色的，看起來跟香腸很像，但是口感和香氣卻有著不一樣的風味，有紅麴淡淡的香甜味，Q彈又有一點紮實感，蘸點醬油膏或是黃芥末都還不錯
軟絲切成薄片狀，吃起來還蠻清甜的
鹽水雞的肉質有嫩，冰冰涼涼的口感，不需要另外再蘸醬，單吃就很有味道
蝦棗是以豬腹膜包裹了火燒蝦、絞肉、荸薺等食材所製成的內餡，包成長條狀後再朵切成棗狀，據說是當年林語堂先生到天公廟老店用餐吃到這道料理時說：此物炸起來金黃如棗，因而得名
蝦棗因為炸過，外皮是酥酥的口感，吃得到蝦子的甜味和荸薺清脆口感，還是建議趁熱吃，冷掉了難免稍嫌油膩了點
蟳丸又叫做蟹圓，是友人吃熟肉時最必點的菜色
口感上有點像是日本的玉子燒，軟綿帶有一點香甜，因為加了荸薺，所以又有一點脆口度，蘸點醬油膏多了一點層次感
《扁魚娃娃菜》$:150
娃娃菜清脆爽口，吸飽了扁魚高湯的精華，吃得到鮮甜
《蟹肉手撥蝦羹》$:180(盅)
羹湯可以選擇一份或是單盅的，友人不愛羹湯，所以我們單點了2盅
羹湯的餡料還滿豐富的，吃得到蝦子、蟹肉、肉絲、香菇、豆芽菜，每一口都很有飽嘴感，羹湯喝起來偏甜，加點醋可以稍微中和一下，味道上也會變的很不一樣
《紅蟳米糕》$:880
阿霞飯店裡最吸引我的就是這道紅蟳米糕了，這天終於在這裡完成了這個願望
滿滿的蝦膏讓人食指大動，不知道是不是蒸太熟了，口感上是偏乾的，有點可惜
米糕的香氣還可以，但是吃起來也是偏硬的，和我預期中的口感有一點落差
《南煎肝》$:380
原本期待豬肝是嫩嫩的口感，但完全不是欸，它有著膽肝的味道但口感上卻是硬的，外帶回去給朋友吃，朋友說豬肝硬掉了，我們說不是，是它本來就是硬的XD
《避風塘金沙肋排》$:580
一入口就可以吃到鹹蛋黃的香氣，肋排夠嫩很涮嘴，不過大概第三口後它的油膩度就出來了，可惜啊…
《招牌甜湯》
店員說點餐消費滿$3000元會招待一份甜湯，單點的話一份是250元，大約4~6人可以享用
甜湯裡有湯圓、紅豆和杏仁露，杏仁的味道比較突出一點，整體來說是好吃的
錦霞樓評論
這次在錦霞樓體驗的菜色不是完全很合我們的口味，整體來說是還可以的，也有可能是我們期待太高了所以失望度也比較多一點，希望下次可以到阿霞飯店本店體驗一下，看看是不是真的不一樣
台南三天兩夜行程
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DAY3 捷喬商務旅館→南美春室→錦霞樓→冰鄉→蝸牛巷→麻豆碗粿蘭→台中
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店家/景點資訊
- 店家名稱：錦霞樓
- 所在地址：701臺灣台南市東區中華東路一段366號(南紡購物中心2樓)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-14:30
- 店家電話：06-300-6789
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
晚場營業時間：17:00~21:00
